今天乡下佬要介绍的是 "酱油鸡" 的煮法。

1、光鸡一只洗净，抹干水分，加少许盐（约一茶匙）淹透 全只鸡，淹鸡时间最少三十分钟，可长至三至四小时。

2、把锅烧热，加生油二至三汤匙，小心把鸡放进去，煎到鸡全身淡金黄色，随即加生姜三、 四片，葱段四、五条，酒半汤匙（{zh0}用花雕酒、白酒、米酒、啤酒也可以），继续用火煎至鸡金黄色（时间约一、二分钟）

3、加生抽大半汤匙， 老抽一又二分之一汤匙，不停帮鸡转身，火力可以稍微慢一点，时间约一分钟，目的是为鸡上色。（此时还可以加上适量的香菇，提味）

4、加清水 两饭碗，白糖一汤匙，用大火煮至熟为止，可以随意加清水，但求不会把鸡烧焦和保持有适量的鸡汁，一般三市斤的鸡要煮二十五分钟。

5、熟后晾 凉切块，加上鸡汁（应有大半碗鸡汁）。

资料来源于:

不怕和你们说，乡下佬其实还是一位厨艺高手，哈哈哈 !!!

大家来到乡下佬的部落格，当然不会是为了看我如何烹饪，其实接下来我要说的故事和酱油鸡有莫大的关连，所以我就用了这个开场白。

上两个星期，乡下佬的一位朋友在 FB 那里唠叨，好奇心的推动下，我就去了解详情。

事情是这样的，朋友的公司举办了一个 Company Trip，这个旅程一共在新加坡渡过五天四夜，她们将会入住 Sentosa 的 Siloso beach resort。同时，公司也安排了时间给她们到 Universal Studio 游玩。

公司将负责所有门票和酒店费用，并且再给予每位员工 RM 300 的津贴。

乡下佬的朋友一听到公司只给 RM 300，就在那里破口大骂，一切不好的词语都用得淋离不尽。为什么朋友会那么愤怒，因为她觉得 RM 300 不足够在新加坡生存 5 天，那很自然的自己就得付出少许的费用，就因为这个小小的问题，怒火开始燃烧了。

现在让我简单的计算一下朋友所需要的费用:

Siloso beach resort: 一晚 SGD 200，算她两个人共用一间房，一个人大概需要 SGD 400。

Universal Studio 入门票: Weekend price: SGD 72

食物费用: 大概计算{yt} USG 50，5 天一共 SGD 250。

不包括交通费用，这个新加坡之旅一共需要 SGD 722，换成马币为 RM 1704。再算算我的朋友需要付出多少钱:

朋友费用: SGD 250 - RM 300 = RM 290

在广东话里面有一句话叫做 "你出酱油我出鸡"，意思就是别人在骗你 ，"搵你笨" 。可是看回朋友的案件，这个是别人出鸡，你出酱油，别人自当傻子让你骗，你居然还在那里破口大骂。

"用钱之道" 在于 "物超所值"，现在你只需要花 RM 290 就能得到 RM 1704 的优惠，这不就是正确的用钱之道嘛。

我们时常会把重点放在一些小的事情上，而这样往往错过眼前更大的机会。凡事冷静的观察全面，你不难发现我们可以看到很多机会，不但如此，我们还能保持平常心，减少了愤怒的情绪。

就说回我朋友，基本上她是受惠者，可是她着重在眼前的小钱，而看不到全面的世界，明明在受益也说成自己在受害。

我们时常会以自己的观点观看事情的真伪，殊不知就是这小小角度的偏差，就导致我们情绪失控。

"学会控制我们的情绪，细心观察全面，那机会就会出现在你眼前。"