自从“五一”假期缩水到72小时以来，长途旅游已经不再适合，上班族告别了名山大川的秀美，或宅在家中，或选择路程较短的小城市、或在城市周边小住，品尝城市间的美味佳肴。餐饮行业在这三天的小长假搞促销、推新菜、亮绝活让人们在短暂的假期享受饕餮盛宴。今年，餐饮行业“五一”将突出休闲、文化、生态、经典、多元的五大特色。

    关键词一：休闲

    世博会的到来为中国餐饮开启了休闲餐饮的大门，随着中国经济快速发展，伴随着人们生活水平的不断提高，休闲假期的增多、劳动时间的缩短、生活需求的提高和工作压力的不断加大，找时间放松休闲已逐渐成为人民生活的必需，以轻松、舒适、讲究情趣、追求品位为主题的休闲餐饮模式应运而生。全新的用餐理念随着休闲餐馆品牌店的营销而成为一种时尚，适应了休闲消费需求，餐饮中融和餐饮、娱乐、休闲、洽谈、表演、健身等各种形式，打造“汉堡＋可乐、咖啡＋美食”等多种全新的餐饮模式，集咖啡、酒吧、西式快餐、中式点心店、茶馆等于一体的综合业态受到大众的追捧。

    关键词二：文化

    在不少餐厅主打“绿色”、“健康”概念的同时，也有些餐饮企业力图在文化营销上寻求突破。以经营孔府菜为特色的儒宴酒楼就是其中之一。

    据儒宴酒楼副总经理江雷介绍，从“五一”开始，儒宴酒楼计划推出持续数月的“背论语、讲故事、赢奖品”活动，号召大家“畅游孔子世界”。业内人士指出，此举在弘扬传统国学文化的同时，也将进一步促进该企业自身的品牌传播。儒宴酒楼的此次营销活动主要针对16岁以下学生群体展开。“由于我们餐厅主要以孔府菜为特色，所以无论是在布局景观还是菜单设计等各个方面，处处都暗含着论语中的句子，仅相关的文化景观就多达28处。我们希望孩子们能找出这些句子，并且用通俗的现代汉语解释明白或是讲出其中包含的故事。如果解释正确，餐厅将会赠送他们相应的菜品或是代金券等其他奖品。”
  关键词三：生态

    生态园中品尝健康美食，已经是时下消费的热点，消费者在生态园中可以自己采摘、垂钓、加工食物，是生态园餐饮的一大特色。在繁花似锦、春意盎然的“五一” 假期，如果能够一边欣赏大自然的美景，一边享受美食大快朵颐，对很多人来说无疑是人生一大乐事。

    在北京周边各类型的生态园xx可以满足假期的住宿、餐饮、休闲和娱乐，在苏州园林式的西湖美景、燕京八景、亭台楼阁、烟波画船，在这样的美景中，品尝美食做到美景、美食、美器真是人身的一大享受。

    关键词四：多元化

    尝遍天下美食，可能是大多数人的愿望，有这个愿望的朋友可以来美食节饱餐。与单一餐馆相比，美食街汇聚各种口味餐馆的食街则显然更像是休闲装，个性鲜明，也更加随意。食街给人们提供了更加多元化的选择。请客吃饭，如果摸不准对方喜欢什么，带他到几条xx的食街逛上一圈，保准能找到心仪的馆子。除了京城xxxx的簋街外，东四十条桥附近的南新仓文化休闲街，以及北京大学西门附近的畅春园食街，也是两条美食荟萃、极具特色的人气餐饮街。

    关键词五：经典

    一提到经典美食，这做菜的技术、文化含量可就不可小视了，古往今来，尝过的人没有不叫好的，这就是经典。在一些xxx餐饮企业一直保留着自己的经典菜品，例如：去全聚德吃烤鸭，“芥末鸭掌”、“盐水鸭肝”是必不可少的；去丰泽园就得吃葱烧海参等等。


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