酸奶直销 酸奶批发 中山哪里有饮料厂家生产直销

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  酸奶是以牛奶为原料,经过饮料厂家生产直销巴氏xx后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经饮料厂家生产直销加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。


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  自制酸奶需要发酵,发酵需要微生物参与。由于环境中也存在大量xx,所以发酵前必须对原料牛奶和发酵器具等进行xx。然而,普通家庭环境中自制酸奶,基本无法保证严格的xx条件。


自制酸奶口感可能并不好更多

  自制酸奶需要在42℃~45℃的环境中进行发酵,这是保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合后的最适宜生长温度。但是,普通家庭自制酸奶很难保证这样的条件,极易受天气影响,受热不均匀,容易发酵过度或发酵不足,最终导致自制酸奶的口感并不好。


酸奶的营养价值

  酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以一产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

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