旅游饭店的装修设计
 

    饭店装修，是旅游饭店经营过程中面临的阶段性大事。新建饭店，框架结构完工后就面临装修，老饭店随着经营运转，设备老化，市场需求改变，一般经营五、六年就要重新装修改造一次，维修保养工作做得好的饭店，装修改造的周期也超不过十年。
 
    饭店的装修改造之所以称其为大事，这是因为饭店的装修不仅仅是一个建筑施工的问题，而且它是一门形象艺术，是塑造旅游饭店文化氛围和配置服务产品的一项基础性工作。目前，我国已拥有旅游涉外饭店3000多家，客房45万间，每年投入装修改造的饭店不少于三、四百家，注入的装修费用约在25亿元左右。这项工作搞得好坏，不仅是国家投入的资金是否使用合理，而且关系到我国旅游饭店业整体水平的提高，能否适应市场需求，取得较好经济效益和社会效益的大问题。
 
    根据近几年来各地装修改造旅游饭店的效果看，应该说，多数是好的和比较好的。他们的装修设计xx、标准明确、选料恰当，格调高雅，华贵别致，富有特色，受到社会和客人好评。但是，也有一些饭店装修是不成功的。有的不顾自身条件，不按星级标准衡量，盲目追求升星级，尽管用了许多xx装饰材料，但整体效果不佳，不是服务项目不配套，就是功能布局不合理，既无统一格调，又无地方特色，结果形成了xx材料堆积，既浪费了装修资金，，又没有达到原定目标；还有些饭店在装修改造时，没有认真研究原来的功能布局给经营带来了不便和影响，在本次改造时如何解决，而是一味追求处处对称，增添了一些假坪假柱，结果更增加了经营上的困难；有的饭店在装修时过分看重xx材料，许多不该用xx材料的地方，也用上了进口的意大利大理石和美国橡木，结果装修资金一加再加，加大了装修成本，又没有达到整体效果。这些教训应该引起我们饭店业的同志们高度重视。
 
    前些日子，有几位饭店总经理与我谈了他们饭店装修改造时的一些做法，我把它归纳了一下，现陈述于后，供饭店装修时参考。
 
一、正确定位原则
 
    任何一家饭店在进行装修改造时，应首先确定本次的装修目标，是在原星级的基础上，完善服务项目，更新已老化的设备，翻新酒店面貌，还是更新换代，加星升级。如果确定升星，就要考虑必备项目够不够？当地的客源市场是否需要高星级饭店？投入的资金能不能够更新设备，完善服务项目和按星级标准装修等。只有对这些条件进行了综合分析之后，认为本饭店确实具备了升星条件，经过装修之后确能达到新的星级标准，那么这样的定位就是合理的正确的。如果不具备升星条件，就不要确定按升星标准装修。
 
    目前，我国旅游市场的需求发生了重大变化，饭店已由过去接团体客人为主转变为以接散客、商务客为主，客源市场需要一批高星级饭店。但是，目前国家不可能再投入大量资金去建造高级饭店，在这样的情况下，一些大城市、省会城市、沿海城市，特别是口岸城市，通过装修改造，将几家三、四星级饭店装修成四、五星级饭店是xx必要的。这样做既满足 客人的需求，又会促进当地的改革开放和经济发展。但那种不具备起码的必备项目，盲目确定加星升级的做法是不可取的。
 
二、精心设计原则
 
    一个好的饭店装修，首先要有好的设计，没有格调高雅，特色鲜明、富有文化内涵的设计方案，你想装修好一个饭店，也不会如愿。这是众多客观事实的结论。
 
    制定出好的设计方案，一定要选好设计单位，一般应请那些专门设计酒店的装修公司设计，也可以请境外的酒店设计公司参与投标，采取从众多设计方案中选优中标的方法确定设计方案。对设计部门提供的设计方案，还要召开专家论证会进行审查，广泛听取饭店总经理、工程专家、旅游院校的学者等饭店专家意见，让大家评头论足、集思广益，对设计方案提出修改意见，供设计部门进一步完善设计方案。
 
    对设计方案的审定中，一定要注意功能布局的合理性，要有利于饭店经营，有利于方便客人，有利于前后台联络，在保证使用合理的前提下，塑饭店特色，增加文化内涵，突出时代气息和环境烘托，这是确定设计方案时，要认真注意的问题。
 
三、独具风格原则
 
    饭店装修切忌千篇一律，一定要有自己的独特风格，具有地方特色和民族特色。据我了解，国家旅游局旅行社饭店管理司在检查、评定星级时，曾有这样精神，叫做“风格独特，优于xx材料”，可见“风格”的重要地位。
 
    旅游饭店大部分座落在城市的主要街道上，浓郁的地方特色和民族风格本身就是一个景观。许多饭店有着独特的造型，它的外观与其所处的地理环境相辉映，有的南方饭店亭台楼阁，水榭曲廊，整个建筑与环境浑然一体，俨然一副江南水乡画卷，内装修要体现格调统一，简洁明快，装饰、挂件富有寓意，家具、灯饰、器皿、布草、用品都要与饭店的整体格调相匹配，围绕主题烘托气氛，给人以深刻完整的印象。千万不要搞那些东拼西凑的装饰与陈设，更不要搞没有任何特色的造型和小品。
 
四、合理用材原则
 
    一家饭店的装修改造能否成功，除了精美的设计和高质量的施工以外，合理的选材用材也是一个重要环节。高中低档饭店的区分，除了规模、设施、服务项目之外。装修材料也是重要标志．xx饭店的装修，一定要选用适量的xx装饰材料，大堂选用进口的意大利大石、花岗石装饰地面和坪面，餐厅、宴会厅选用进日的加拿大枫术或美国橡木装饰，卫生间选进口的xx洁具，客房选用xx术材包门和贴坪纸．这些都是可以的：中档饭店除重要部位选用适量的进口xx材料外，大部分应用国产材料或少量进口泰国柚木装饰板，不要大面积使用进口xx材料，国产xx大理石和水曲柳木板也可以装出好的效果来：低档饭店的装修应主要选用国产材料装修，就是卫生洁具，也应选购国产品。过去说国产洁具中，恭桶都冲落
式的。现在不少国产恭桶也有了虹吸式的，质量、效果都很好，中低档饭店都应考虑选用。
 
    装怖是一种艺术的点缀．只要高中低档材料选配合理．都会装出好的效果，不一定，也不需要处处都用xx材料，有的同志认为xx材料能装出豪华气氛，我看也不一定．有的可能适得其反。有一家饭店从大堂到楼梯全部用进口大理石铺地贴坪，由于色调搭配不合理，既没有统一格调，也显示不出豪华气氛，形成了xx材料的堆砌，反而影响了整体效果。
五、布局合理原则
 
    目前，在我国现有的饭店中，有外观造型，内部装修都不错，但就是功能布局不合理，不
影响经营，降低了效益。这问题大都是初期建造形成的，应通过重新装修改造加以解决。功能不全的．应接着星级标准中的必备项目进行完善、布局不合理的应按照有利经营．方便客人，加强管理的精神进行调整。
 
    对老饭店的必备项目中，不要过于苛求．允许缺一坝到两项，但是对新建饭店就不允许缺项。如一家四星级饭店如果没有舞厅、没有游泳池和多功能厅就是严重缺项，在重新装修时应予解决，不然就很雌被批准升星升级。
 
    功能布局要求达到台理、适用为目标，不能将厨房与大堂挨得太近．也不能把宴会厅的进菜道与客人通道混在一起，更不能把总服务台设太堂的角落处。大堂或宴会厅的洗手间、便他、座桶配置应与客房数量成正比．客房越多，便池、座桶也应增加。一般配置比例为小便池每50间客房一个，便桶每100间客房一个。大堂洗手闻的装修材料也要选配xx次大理石和便器。应与本星级相配称。
 
六、高质量施工原则
 
    装修质量的好环是一家饭店装修成败的重要标志：高质量的装修出自专业化的施工队伍和技术熟练的工人之手，所以各饭在装修时，一定要挑选专门从事饭店装饰工程的专业装修公司，也可以请境外的装修公司装修。饭店要配备责任心强，高技术的人员进行质量监督和检查。
 
    抓装修质量，重点要抓好大堂、餐厅、客房和公共部位，大堂是饭店的门面是客人产生{dy}印象的地方，为了取得应有的效果，高星级饭店的大堂可用进口的意大利玫瑰红太理石或牙自云石装饰地面．用虎皮花或爵士白装贴柱子和坪面．中心位置{zh0}选用不同色调的大理石．拼出艺术造型．铺贴的大理石做到镜平、线匀．不显大缝。大堂灯饰要美观大方、高雅华贵，整个气氛要显得富丽堂皇。餐厅装修．除了格调新颖．装饰、挂件富有特色之外，还要选用不同的灯饰造型加以点缀，各种术装修缝隙严密．粘贴牢固．色调柔和．质量优良，客房装修除了色调统一，淡雅明快之外，关键是坪纸粘贴平整，不显缝隙。卫生间的大理、瓷砖要粘铺平光整齐，线条均匀，不留大缝。整个装修达到优质工程要求。
 
七、节约效益原则
 
    饭店装修投资较大。应在达到星级标准和质量标准的前提下．做到节约资金，提高资金的使用效果。达标与节约是矛盾的。又是统一的，只要做到合理用材．保证工程质量，周密安排施工计划，保证装修工期，是xx可以做到节约资金的。有些饭店采取统一安排，分段装修．边施工边营业的做法既可增加一些经济效益，又不影响施工进展，这种做法较大型饭店都是可采用的，尽管可能给客人带来某种不便，但只要做好工作，客人是会理解的。
 
    饭店装修是一项非常复杂的工作，质量高，要求严，社会评论多，只要大家重视起来，是一定能够做得好的。

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