吃了半辈子现成饭，某天终于良心发现了，我当众（全家三口）宣布：从今以后我下厨，一日三餐全包了！一言既出，赢得交口称赞，尤其妻子如释重负，庆幸“光荣退位”。
朋友知道后愣了神：你做饭，会吗？仿佛我是个只吃不做的地主老财。殊不知，想当年，咱也是扛活的——知青那有不会做饭的？
那年上山下乡，我们两男两女四个同学分到一个知青点。农业学大寨，日出而作，日落而息。每天累得贼死的我们摇晃着小身板下工回到点上，还要自己动手做饭，解决“为此为大”的问题。不过我们很团结，大家亲如兄弟姐妹，你和面，我烧锅；你择菜，我担水，一阵忙活之后，招呼饱了肚子早已是夜深人静了。
贫下中农为我和另一男同学叫屈：“男人哪有下厨的，让那两个女学生做饭嘛！”按当地的风俗，男人进厨房是很丢人的事。
我们说：“人家也干了{yt}活儿，够累的，咋好意思让人家做饭给咱吃？”
“女人天生就是做饭的嘛！”贫下中农整不明白。
“她们又不是我们的媳妇，凭啥？”
这下贫下中农好像明白了：“哦，对着呢。娃们‘孽障’（可怜）啊！”
就是从那时起我学会了做饭，但不过是些包谷面糊糊、杂面饼子之类的，那时饭食简单粗粝，凑合填饱肚子就不错了。
成家以后，工作忙，忙得像后面有狗撵的一样，没工夫琢磨吃，常常是在食堂买两个馒头，回家炒个菜，凑合一顿又往单位跑——那时吃饭好像成了负担。
哎，这回忙到头了，剩余的时间属于自己了．
我决心让一家人好好享受一把生活，把过去的损失补回来。有段时间，我是一门心思琢磨吃：
我学会了“侉炖鲢鱼”，葱姜呛锅，洗好的鲢鱼整条下锅，切入豆腐，投入佐料，小火慢炖一小时，汤干起锅，鲜美入味，适合咱北方人的口味，比那不咸不淡的清炖鱼好吃。
我会做糟肉，五花肉煮三分熟，切片，以腐乳拌之，装碗，上锅蒸熟即食，解馋。
我做东坡肘子和红烧猪蹄也很拿手，尤其猪蹄，红彤彤颤巍巍，甚是诱人，关键是火候一定要掌握好，如果做到骨头和皮在似脱似不脱之间，那算有水平。
我的清汤羊肉做得很有水平，新鲜羊肉剁成大块，放进清水锅里煮沸，撇去血水沫子，投进食盐、花椒和生姜片，放进高压锅压20分钟起锅，佐以香菜食之，保证鲜香可口，且无膻味。
我包的饺子是皮薄，馅精，味鲜，肥而不腻．．．．．．
我不满足这些成绩，每天盯着《天天饮食》，研究名家的厨艺，决心学几道拿得出手的名菜，有机会也在亲朋好友面前显摆显摆。未料想妻却出来紧急叫停：“得，得，这样吃下去，还不吃出病来？要科学饮食，合理搭配呢！”
这好办呐，现在新鲜蔬菜这么多，芹菜辣椒小黄瓜，洋葱山药胡萝卜，菠菜土豆老倭瓜，都是好东西，咱换着样儿吃。要说也真是，年轻时想吃好东西没有，也没时间做；现在物质丰富了，也有时间了，又不敢吃了。不过也好，中国人从老祖宗开始，生就的一副素食下水，实在不宜和高脂肪高蛋白较劲。
经过一段时间调整饮食，年底体检，甘油三酯正常了，血压也不高了，几乎各项指标都控制在正常范围。当然，这并不都是源于饮食，自然也是和没有了工作压力，免去了没完没了的应酬，还有适当运动有关。
下厨是对生活的一种调剂：边听音乐，边做饭，让思想和着美妙的乐曲徜徉无垠草原，亲吻淙淙小溪，聆听鸟鸣莺啼；让双目透过画框似的大窗，欣赏日落日出，云卷云舒，燕去燕来，草木荣枯。心清气爽，心旷神怡！
下厨是一种享受。当一餐可口的饭菜被风扫残云，当大家的脸上露出满意的笑容，如果再能听到几句xx的赞扬，这种感受比自己吃了美味佳肴还高兴——享受付出之后的回报。
下厨是一种体验。人生的全部不仅仅是事业、原则、责任、拼搏、名利、荣辱，还有柴米油盐，吃喝拉撒。我们这一代人曾经为了前者，轻看了后者，怠慢了后者。好在不晚，可以补课。应该以剩余的时间用心体味人生的另一种滋味。
珍惜每{yt}，过好每{yt}，快乐每{yt}！
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