求教达人----------火锅蘸酱的比例------------企业库|免费b2b网站

我个人的蘸酱是这样的——
三块王致和豆腐乳+两xxxx酱+1大勺酒花+半盒川崎海鲜火锅酱
以上是基础，一家三口份的哦
然后我妈妈会往里面添加许多辣椒【她喜欢吃辣】
爸爸就那么直接沾了吃
我则是往里面打一个生的小鹌鹑蛋拌匀……【这一点被爸妈吐槽很多年了- -】
其中腐乳一般是几个人吃就放几块。喜欢浓香的可以多放点芝麻酱。川崎海鲜火锅酱是我家比较喜欢，但是我奶奶就不爱吃，这个可以看你个人口味啦。有没有无所谓的。
酒花{zh0}有，它带蒜末的口味，但又不像蒜末那样吃完会有比较重的异味。超市和菜市场的酱料铺都会有卖，深绿色泥状的那种。
xx不用放盐和味精。味精吃多了不好，酒花和腐乳本身就是咸的，口味{jd1}足够。
拌出来会有一点稠，可以在吃的时候加一点点火锅汤进去= v=
试试看？
其实按口味调就好了，火锅蘸酱应该是做到最合自己的口味{zh0}吃吧。

涮羊肉确实和麻酱很搭。
@ 和鬼子拼刺刀
本来也有酸辣粉，是要放醋的嘛，不过个人非常讨厌醋，除了做酸辣血啥都不放醋。

@ keeper (一切都在无可挽回地走向庸俗~)
告诉你一个台湾朋友教的配方：

一大勺牛头牌沙茶酱，一勺蒜末，一勺葱花，打一个鸡蛋黄进去拌匀，OK了，很美味，如果吃辣的，再切点朝天椒，赞！
加鸡蛋黄据说是可以将刚从火锅里捞出来的东西立刻降温。

台湾吃麻辣锅好像都是这么蘸酱的。

这个做法有点像日本的鸡素烧火锅的蘸酱

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