作者   杨青平

　　“民以食为天”，从古说到今，是说让人民有饭吃是天大的事，若让人民饿肚子，则国将不国，王将不王。可是现在足食之后，人民又怀疑食品的安全性，这便是“民以食为忧”。本篇是关于饲料添加剂的话题。

　　有句老俗话说：“没吃过猪肉，还没见过猪跑？”是说某种事物虽然没有亲身经历过但也知道个一二三。就其表意来讲，在改革开放以前，确实有许多人一年到头难闻肉香。一来是穷，没钱买；二来是家畜家禽长得太慢，出栏时间太长，供应太少。为什么长得慢呢？因为猪吃糠，羊吃草，骡马牛驴吃秸秆，鸡者“饥”也，喂都不喂，让它用爪子自己从土里刨食吃，所以它们长得很慢。不过，这倒是绿色食品。现在人人都经常吃肉，有的人{yt}不吃肉就馋得掉牙。可是，许多人并没有见过猪跑，因为猪都关在猪棚里，不得乱跑，乱跑耗费能量，不长肉。现在的猪过着饭来张口的生活，吃的不是糠，而是配合饲料。

　　配合饲料以粮食为主。以前人还吃不饱，哪舍得用粮食喂猪。“大包干”以后粮食多了，猪也吃粮食了，可是喂七八十来斤粮食才长一斤肉，投入产出的效益太低，于是科技人员就教农民用配合饲料喂猪。

　　所谓配合饲料，就是在饲料中添加许多营养成分。主料是玉米。玉米种植面积大，产量高，人吃得少，都用来做饲料了。油料作物榨油后的豆粕、棉籽

粕、油菜籽粕，富含植物蛋白，是次料。还要加些动物蛋白，如鱼粉、骨粉。剩下的，统称为饲料添加剂：需要加多种矿物质；需要加多种维生素；需要加多种氨基酸；需要加多种有益xx，以帮助消化吸收；需要加甜味剂、香味剂，以增进食欲；需要加多种xxx、驱虫剂，以抵抗病菌、寄生虫侵袭。好了，配合饲料做成了。不过，这只是大致的配方，具体的配方更复杂：饲养的对象不同，配方不相同；同一种饲养对象的不同生长期，配方亦不相同。从营养平衡角度讲，人吃的还不如它们吃的，人若吃配合饲料，一定更健康。它们的营养如此平衡，自然长得快，出栏早，卖钱多。

　　从科技含量和规模上看，饲料工业不亚于食品工业，备受重视，有国务院颁布的《饲料及饲料添加剂管理条例》对其进行规范，什么能加、加多少，什么不能加，都有明文规定，而且职能部门还要进行监督检查。但是，为什么人们对饲料添加剂仍然心存疑虑呢？原因有三：

　　一、三聚氰胺事件、瘦肉精事件、苏丹红事件让人们不寒而栗，人们不熟悉现代养殖业，不熟悉配合饲料，以为都是饲料添加剂惹的祸。其实，这三种毒物都不属于饲料添加剂，而是非法添加，且只是个别现象。市场上的蛋奶肉鱼，总体上是安全的。

　　二、肉没有以前的香了，是不是因为添加剂？这是实情。添加剂使饲料的营养成分更全，猪、鸡便长得很快，生长期很短。过去一两年养成一头猪，现在几个月就出栏了。肉的香味与生长期成正比，生长期长，动物体内合成的香味物质就多，反之亦然。过去炖老母鸡，半道街都能闻到香味，现在在厨房里也闻不到。但是，肉的主要营养成分并未下降。我们满足了食欲，只好降低味觉、嗅觉享受。如果去掉饲料的添加剂，虽然可增加香味，但畜禽却长得慢，饲养者便不赚钱，那么市场供应就少，我们就吃不到肉了。

　　三、作为添加剂的xxx会不会滥用？这是一个复杂的问题。可以这样说，饲料中xxx滥用的问题，与医院xxx滥用的问题是相似的。有的滥用，有的不滥用。据统计，全中国每年的xxx产量，一半用于医药，一半用于饲料。如果饲料中xxx滥用，蛋奶肉中就会有残留，人吃了，就留在人体中，那么，xxx就下降，再吃xxx类xx就可能不管用。看来，不光医生会给我们滥用xxx，猪牛羊鸡鸭鹅也会给我们滥用xxx。虽然我们不能拒绝医生给药打针，但是我们可以少吃点蛋奶肉。饲料不添加xxx如何？这不利于防病。成百成千成万的畜禽挤在一起，随便得个什么病都会迅速传播导致死光的。所以，必须打针、喂药，防病治病。这很费人工，只有在饲料中添加xxx，防病治病才最省事。但是在欧盟，为防止滥用，就不准xxx加在饲料中，那么饲养者防治病害只好不辞辛苦地一头头给药、打针。欧盟能做到，我国为什么做不到？许多专家已经发出呼吁。

　　说到底，饲料添加剂之忧，主要是xxx之忧，这与医院滥用xxx之忧一样。何以解忧？唯有做出硬性规定。