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冰箱储存食物的三大注意事项

2010-04-28 10:37:35 阅读4 评论0 字号:

冰箱也可能成为xx的繁殖地?昨天,市食品安全办有关专家提醒居民,冰箱,特别是温度为4至6℃的冰箱冷藏室,xx有可能成为xx繁衍的新场所。 今天就给你说说冰箱储存食物的三大注意事项

  一是蔬菜不可在冰箱内久存。新鲜蔬菜买回后应尽快食用,

叶菜类中硝酸盐含量较高,尤其不可久放。专家说,硝酸盐本身没有毒,但储藏一段时间后,由于酶和xx的作用,硝酸盐被还原成亚硝酸盐,这是一种有毒物质,是导致胃癌的重要原因之一。储存蔬菜{zh0}不要洗,因为清洗会破坏蔬菜表面的蜡质,为微生物的入侵打开方便之门。

  二是储藏生鲜肉不要超过半年。生鲜肉营养丰富,微生物生长繁殖快,需要低温冷冻保存,储存温度一般以-10℃至-18℃为宜。肉品在家用冰箱中储藏也会发生一些缓慢的变化,使肉品变劣,呈现所谓的“橡皮肉”。因此,生鲜肉的储藏期一般不应超过半年。

  三是剩饭剩菜需分开储藏。剩饭剩菜进入冰箱前应充分凉透,用保鲜膜封好后在冰箱中存放。冷藏时要注意生熟分开,在不能分开时,也要将熟食或剩饭剩菜放在上面,存放的顺序从上到下依次为剩饭、剩素菜、荤菜、生菜。需要强调的是,从冰箱中取出的熟食品必须回锅。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖,而不能彻底杀灭它们。如食用前不彻底加热,食用后就可能致病。

 

 转载:搜购网

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