16.三菇丸汤

材料：

香菇3大朵 盐1小匙 草菇4个 味菜2小匙
鲍鱼菇4个 花生油2中匙 素丸6个

作法：

1. 香菇泡软切丝，鲍鱼菇洗净切丝，草菇洗净。
2. 将香菇放入热油锅内炒香，

3.再将草菇及鲍鱼菇炒1分钟，然后加入1大碗水及味菜、盐，

4.煮沸后放入素丸煮1分钟即可。

17.阿摩罗果

材料：

马铃薯10两 马蹄碎半碗 冬菇碎半碗 味精半小匙

腐皮1张 盐半小匙 糖1小匙 太白粉4大匙

作法：

1. 名菇碎用油爆香，加少许酱油。

2.腐皮切很细的丝、马铃薯去皮用清水煮热，捞起压碎成泥，加冬菇、马蹄碎、味精、盐、太白粉拌匀做成12个马铃薯团，每个沾腐皮丝使全部均匀，蒸15分钟取出冷却。

3. 炸油烧热，将马铃薯团下锅炸至外本呈赤***时捞起即成。

▲ 围边装饰材料：巴西利、红豆干丝、荔枝、樱桃或应时蔬果任己选配。

 

18.翠绿圆蒲

 

材料：

豆苗半斤 日本素肉6个 大白菜4两 素鸡2个

盐少许 味精／糖小许 香油少许

作法：

1. 豆苗油炒后在盘中排成圆形备用，素肉切片排入碗中。

2. 大白菜、素鸡肉煮熟后勾芡，

3.再倒入素肉碗中，蒸约15分许后再倒于盘上，淋调味汁即成。

 

19.白玉飘香

 

材料：

米饭3碗 日本素肉4两 青豆仁2两 红萝卜丁小许
香菇丁数朵 味精少许 盐少许 胡椒粉小许

作法：

1, 先将青豆仁、红萝卜丁煮烂。

2.与日本素肉丁以及甚他材料、调味料油炒，

3.然后放进米饭同炒均匀即成。

 

20.三丝发菜

 

材料：

发菜半两 酱油1小匙 笋丝1条 味精1小匙 金茸2两
 糖1小匙 香菇5朵 盐半小匙 姜丝小许 香油半小匙

香菜小许 黑醋1中匙 日本素肉2两 太白粉2中匙

作法：

1. 将香菇切丝热油煎炒，

2.放入所有材料一起炒2分钟，加水煮10分钟，

3.再加调味料后勾芡即成。

 

（注：味精可用蘑菇精/香菇精替代或不用也可） 

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来源---互联网

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无肉的素食者能大量减少碳足迹

 

 

1.肉食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶4758公里；

2.素食者的碳排相当于驾驶中型汽车行驶2427公里，几乎少了一半；

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