- 每生产1公斤肉类，就会排放出36.4公斤的二氧化碳。相当于开车出门3小时。
- 饲养和运输1公斤肉所需的能源，可以让一个100瓦的白炽灯泡连续亮3个星期。
- 动物排泄物产生的甲烷比交通工具多23倍；产生的氧化亚氮比交通工具多296倍。
- 全球造成酸雨氨的排放几乎三分之二是来自牲畜。
- 二氧化碳的排放量牲畜占。
- 一氧化二氮排放的65％来自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳的296倍。
- 甲烷排放的37％来自牲畜。甲烷的温室效应是二氧化碳的72倍。
- 吃一块牛排对地球变暖的影响，相当于一辆小车行驶两英里的热量！
- 素食者所浪费的资源只有肉食者的 1/20 ，若大家都吃素，我们就能快速有效地改善全球暖化问题。
- 德国生态经济研究所说，一个人如果吃肉，每年造成的碳排放量，相当于驾驶一辆中型车行驶4758公里。但是，素食者一年吃掉的食物所造成的碳排放，约等于驾车行驶2427公里。研究说，放弃肉类与乳制品，xx吃素，可以将制造食物排放温室气体，降为原本的1/7，相当于驾车行驶629公里。若xx食用有机食物，则饮食碳足迹为肉食者的1/17，相当于驾车行驶281公里。
- 人类在2005年吃掉的动物数量总计4242亿只，平均每天吃掉12亿只左右。如此庞大的数量会造成多少的温室效应！
- 按照生产1公斤肉类排放36.4公斤的二氧化碳的标准计算：如果每个中国人：
少吃1公斤肉，将减少二氧化碳473.2亿公斤； 少吃2公斤肉，将减少二氧化碳946.4亿公斤；
少吃3公斤肉，将减少二氧化碳1419.6亿公斤； 少吃4公斤肉，将减少二氧化碳1892.8亿公斤；
- 实际上，用植物蛋白取代动物蛋白，我们并没有失去什么，却带来巨大的利益。不仅xx无数动物的痛苦、免除因肉食带来的种种疾病，还可以在很大程度上缓解世界能源危机、粮食危机、环境污染和全球暖化。由此，地球的破坏性能量会减弱，地球会恢复以往的和平气氛，灾难将会被化解，这对我们的地球母亲，将产生多么积极巨大的贡献啊！
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- 将近90％的管理用水都被用来生产食物。
- 养一头牛所需的用水量可供一艘驱逐舰浮起。
- 生产 1 Kg肉需要 1 万至 1.5 万Kg水（其有效使用率低于 0.01 ％）生产 1 Kg谷类只需400至3000 Kg水（为生产肉类所需用水的5％）。
- 农业利用了全球用水量的70％。如果连植物饲料所消耗的水也包括在内的话，那么畜牧业消耗了全球一半的“淡水”！！实际上如果我们不吃肉，则根本不需要种那么多粮食，也不用养那么多牲畜。
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- 生产1卡热量的黄豆蛋白质仅需 2 卡的石化能源，玉米或小麦则需要 3 卡；然而生产 1 卡热量的牛肉蛋白质，却需消耗 54 卡的石油能源！
- 动物蛋白生产需要的能量是植物蛋白的 8 倍。
- 在美国供应一个吃荤的人平均所需的饮食，每年必须消耗 401 加仑的汽油；但如果是素食者的话，则只需 219 加仑。
- 如果全人类都是肉食者，石油储量将于 13 年内被用尽。如果全人类都是素食者，能源危机将是 260 年后的问题。
- 根据美国农业部门生态学家的统计数据，羊的能源投入与产出比是 50：1，火鸡为 13：1，牛奶 14：1，猪 17：1，鸡蛋 26：1。
- 用来制造和运输牲畜所需的能源是植物的10倍多。
- 养活1个肉食者所需的土地生产力，就能养活20个素食者。 90％的植物粮食被浪费了！
- 为了让人吃1磅动物蛋白质，必须给动物吃21磅植物蛋白质。
- 1磅牛肉需要16磅谷类（15 磅是动物所消耗）来养它。
- 产生1磅牛肉的植物可以用来挽救 80 个在第三世界的儿童。
- 种出来的谷物被牲畜吃掉 36％ ，种出来的大豆被牲畜吃掉 74％。
- 在美国，如果一年少消耗10％的肉类，就可以释放出1200万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱6000万人。
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美国人平均每周只要吃一次素食，每年就可以拯救 1600万挨饿的人。
- 畜牧业者，从第三世界用很低的价格进口大量的黄豆等杂粮来养动物；而肥料却是由欧洲市场以较高的价格来销售给第三世界。
- 12磅的麦子可以做出12条面包，供一个人吃一个星期，若用来喂牛，却只能产出一磅牛肉。
- 美国谷物的80——90％用于喂养动物。如果每个美国人减少肉类消费10％，从节约粮食的数量上来看，就可以释放出一千两百万吨谷类给人类食用，这个食物量可以喂饱六千万人！
- 在美国，表土损耗原因中有85％与畜牧业有关。
- 一磅的小麦蛋白质目前的价值是 1.5 美元，一磅牛排蛋白质目前的价值是15.4 美元，如果加上用水成本，则一磅的牛排蛋白质的价格将是89 美元。
- 一年全球死于饥荒的人口起码有一千万，也就是说每天死于饥荒的人口高达三万之多。而与此同时，却有更多的本来可以养活这些人，支援这些人的食物被拿去养牲畜，让那些比他们富裕的国家的人民有肉吃，想起来这实在是一件非常不道德的事情。
- 我国饲养的动物占世界动物的1/4左右。根据联合国粮农组织的统计，产生1公斤牛肉需要10公斤谷物；生产1公斤鸡肉需要4～5.5公斤谷物；生产1公斤鸡鸭肉需要2.1～3公斤的谷物。我国每年饲养的上百亿只禽畜动物，要消耗多少粮食？
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如果我们每个中国人多吃一磅肉，中国农民就得多生产250万吨谷物。
