酸(Acid)：如在酒中酸的比例得当，它会让许多葡萄酒获得平衡度并易于长期保存。缺乏足够酸成份的葡萄酒通常被称为“软塌”的 酒。
阿尔萨斯(Alsace)：法国一地区，和德国接壤，出产富有特色的白葡萄酒，如胡椒味口感的格乌兹塔明那(Gew口 rztraminer)酒。
酒标(Appellation)：是标明葡萄产地的标识。通常是越具体越好。
原 产地管理证明(Appellation Controlee)：是法国的一种制度，其规定了某地域内酿酒的规则。是一种世界通用的行业标准。
澳 大利亚(Australia)：经过十多年的快速增长，澳大利亚已成为向美国出口葡萄酒的第二大国，出口量仅次于意大利。
博 若莱(Beaujolais)：法国一地区，该地区采用加迈葡萄(Gamay)酿制出爽口的红酒，是世界上最有xxx的葡萄酒之一。
波 尔多(Bordeaux)：法国一地区，最知名的是主要采用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅鹿辄(Merlot)葡萄品种酿制上等的红葡萄酒。
葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)：所 谓的“高贵的腐烂”菌，其作用是在所塔尔那(Sauternes)和其它地区酿制出某些优质的佐甜点酒，其方法是让葡萄变干瘪和浓缩果汁。
勃 艮第(Burgundy)：法国一地区，最知名的是用黑比诺葡萄(Pinot Noir)酿制的红酒以及用霞多丽葡萄(Chardonnay)酿制的白酒。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：用 以酿制红酒的葡萄品种。xx的波尔多地区(Bordeaux)产的葡萄酒和加州的许多{dj0}葡萄酒就是用此品种酿制而成。
加利福尼亚 州(California)：美国产的葡萄酒90％来自该州。美国人消费的葡萄酒70％也产自该州。其最重要的地区为纳帕(Napa)和索诺玛 (Sonoma)。
卡瓦(Cava)：一种西班牙起泡酒。
夏布利(Chablis)：法国 一地区(属勃艮第地区的一部分)，出产采用霞多丽葡萄酿制的适合佐食海鲜的特殊葡萄酒。在美国也用来指“无牌廉价的白葡萄酒。”
香 槟(Champagne)：法国一地区，出产世界上{zh0}的起泡酒，采用的是黑比诺(Pinot Noir)、皮诺穆尼耶(Pinot Meunier)和霞多丽(Chardonnay)葡萄品种。
霞多丽(Chardonnay)：生长于勃艮第地区的优质白 葡萄。美国的头号单品种葡萄酒。
白诗南(Chenin Blanc)：是用以酿制干葡萄酒和甜葡萄酒的优质葡萄品种。在美 国有时指“廉价的白葡萄酒”，但有时也指精良的单品种葡萄酒。
智利(Chile)：世界上崭露头角的葡萄酒出口国，以定价 合理的梅鹿辄(Merlot)和赤霞珠酒最为xx。
1855年评级(Classification of 1855)：对 波尔多地区的葡萄酒按“等级”(growth)进行的xx的排名，至今仍具重要意义。“等级”的评定是基于质量、价格和营销这些要素。
被 酒塞污染(Corked)：指酒遭到差的软木塞的污染。一般来说有种湿纸板或淋湿了的狗的气味。
发烧友葡萄酒(Cult Wines)：是上世纪90年代葡萄酒炒作泡沫的象征。指罕见的、极高品质和及其昂贵的酒，一般为加州红酒。与其说这些是酒买来喝的，倒不如说它 们常常是为了进行倒卖炒作的。
去除沉淀(Disgorge)：指香槟酒酿制过程中的一道程序，即在插入{zh1}的软木塞前，把 沉淀物从酒瓶中取出。
DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)：代表意大利品质{zg}的葡萄酒，但判断酒的质量并非xx能依赖这个标记。
唐•培里侬(Dom Perignon)：早期香槟酿制史上曾作出重要贡献的一位修道士，但他并没有真正“发明”香槟。也指一种精良昂贵的香槟酒。
乔 治•迪宝夫(Duboeuf, Georges)：一位法国酿酒大师和市场营销大师，他为把莱新薄酒(Beaujolais Nouveau)推广到世界各地做出了{zy1}贡献。
回味(Finish)：在咽下葡萄酒后嘴里留下的酒的xx。
第 一级别(First Growth)：包括五种： Chateaux Lafite Rothschild,、Latour,、Margaux,、Haut-Brion 和 Mouton Rothschild
强化 酒(Fortified)：葡萄酒与白兰地或其他烈酒勾兑的混合酒，如Port酒。
法国悖论(French Paradox)：在1991年的一期美国 “60分钟时事杂志”('60 Minutes')的电视节目中发布的报告暗示说，红葡萄酒让法国人保持了健康。这引发了红葡萄酒的销量在美国大增。
安杰罗•加亚 (Gaja, Angelo)：意大利皮埃蒙特区(Piedmont)中一位杰出的酿酒师及流行趋势领军人物。
Gallo, E.&J： 在Constellation酒庄即将对澳大利亚的Hardy酒庄进行收购之前，它曾是世界上{zd0}的酿酒企业。这是一家美 国企业，在美国国内销售的每四瓶葡萄酒中有一瓶就出自该企业。
琼瑶浆(Gewurztraminer)：一种胡椒味口感的 白葡萄酒，为法国阿尔萨斯地区(Alsace)的特产。
风土气息(Gout de Terroir)：所谓“泥土味道”， 该理念认为，葡萄应该传递给人们葡萄的生长地区的自然气息。
冰葡萄酒(Ice Wine)：(德国也叫做 Eiswein)。佐甜点酒，采用冰冻葡萄酿制而成，为加拿大特产。
Labrusca(或称Vitis Labrusca)：不 要和廉价的意大利红酒Lambrusco混为一谈。它是在美国本土生长的葡萄，生长的葡萄品种如Concord。
卢瓦尔 (Loire)：法国一地区，因出产适合夏令时节饮用的白葡萄酒而著称。
| 已投稿到： |
|
|---|
