在家自己做寿司
[转贴 2010-04-28 08:01:46]
在家自己做寿司
必备材料：珍珠米、海苔片、寿司竹卷、日本、白醋、盐、白糖、青瓜
可选材料：日本腌胡萝卜、蟹柳、金枪鱼罐头、芥 末、沙拉酱、蟹仔
调制寿司醋：白醋600ml、白糖500克、盐80克，将三种材料放于碗中搅拌均匀。
黄瓜、日本腌胡萝卜洗干净切成条状，蟹柳去包装薄膜、洗干净后蒸熟。
煮米饭：将珍珠米洗干净后与普通米饭煮法相同，想使米饭粘一些，多加点水，想颗粒硬些，就少加点水。米饭熟后将寿司醋倒入米饭中，用筷子搅拌，比例是一碗饭浇一汤匙寿司醋，并冷却寿司饭。
卷寿司：将海苔片光滑面朝下置于寿司竹卷帘上,均匀地铺上约0.5厘米厚的寿司饭，然后将黄瓜条、蟹柳及其他材料（如三文鱼、金枪鱼、沙拉酱等）铺于米饭上，然后用寿司竹卷压紧米饭、海苔，提起竹卷，滚动竹卷使海苔、米饭、馅料紧紧地包在一起，形成卷寿司。{zh1}用刀将寿司卷切块即可。
品寿司：将绿色芥末酱挤在日本里，用筷子搅拌均匀，寿司蘸着吃，味道好极了。
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