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    小宝的爷爷奶奶来深圳一周了，这周主要是忙每日的两餐，早餐我一般顾不上，睡懒觉是我{zd0}爱好之一。家里多了两老人，每天的买菜做菜也多花心思了，得让老人家吃得好，吃得开心，这方面俺的能力没人能怀疑哈，俺只是想做到{zh0}，嘿嘿……

    四月份似乎过得快（废话！其实哪个月到月底都觉得快），又快到小宝和笑笑的生日啦，前两天抽时间跑麦德龙准备了做提拉米苏的材料，也不知为何，他们就对这款蛋糕痴迷，每次试着让他们换个口味也好让我折腾，结果都不给我表现的机会。

    今天的这款北海道戚风蛋糕是在君之那里看到的，早就想做，又总有这样那样的原由没能做，群里有朋友也提到做这款蛋糕，说方子太甜，呵呵，我一直觉得君之口味偏甜，一般方子我看糖量觉得大的话都会适当减少的。这款蛋糕我也觉得糖量太大了点，不适合我家的口味，做的时候就适量的减少了，做出来的口味正好，真的是非常美味的一款蛋糕，爱极！

戚风蛋糕材料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖20克（加入蛋黄里），玉米油30克（色拉油），牛奶30克
香草奶油馅：牛奶200克，细砂糖30克，蛋黄2个，粟粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴，动物性淡奶油80ML（方子里是100，因家里只有80）

烤箱中层，上下火180度，约15分钟。

先来做香草奶油馅：

1、蛋黄2个用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。

2、10克低筋面粉和10克粟粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀。

3、200克牛奶加30克糖，倒入奶锅里煮至沸腾即离火。

4、把煮沸的牛奶缓缓的倒1/3入做好的蛋黄面糊里，边倒边不停的搅拌，防止蛋黄面糊结块。

5、把第4步搅拌好的蛋黄面糊全部倒回牛奶锅里，搅匀。

6、加入数滴香草精

7、奶锅重新放在炉上，用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾。面糊变得浓稠后，立即离火。

8、马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里，并不停地搅拌使蛋乳泥保持细腻光滑的状态。搅拌到蛋乳泥差不多冷却的时候，用保鲜膜盖起来，放在冰箱里备用。这一步手要快，过程我就没拍照了，一个人实在没法拍。

下面来做北海道戚风：

9、把4个蛋白分三次加入50细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态，然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

10、在4个蛋黄中加入20克细砂糖，打匀，再加入牛奶和色拉油打匀。

11、筛入低粉，并拌成均匀的面糊。

12、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀。

13、拌好后的面糊应该是浓稠、细腻、均匀的

14、把面糊装入纸杯，6成满即可，千万不要装得太满哈，否则烤的时候面糊膨胀后就会溢出来了。

15、放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉。看看，鼓出来了吧。

16、取出后放烤架上放凉，凉了蛋糕中间就回缩，正好可以往里灌馅。

17、这时取80ML淡奶油，打发到可以保持花纹的状态，取出冰镇的蛋乳泥放入打发的奶油里。

18、用橡皮刮刀拌匀，香草奶油馅就做好了。尝一口，嗯，味道好极了！

19、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅，这时蛋糕表面就微微鼓起。拔出花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿，{zh1}在蛋糕表面撒一些糖粉作装饰就可以了。

冷藏过后的香草奶油馅确实非常可口，填在北海道戚风里，就如蛋糕里夹着冰淇淋一样，非常非常可口，非常非常perfect。