蒸锅版黑糖糕- 兔儿紫和兔家厨房- 博客大巴企业库|免费b2b网站

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孟老师的方子,被我修改过,这个糕其实对粉类要求不是很高,可以做小变动,赫赫.味道和发糕是的,松软可口,黑糖特有的风味,甜而不腻,下次打算加点红枣进去,就是枣糕啦.

材料:黑糖(红糖)200g，200g水，低筋面粉190g（如果没有就用普通面粉，加上玉米淀粉来搭配一下），玉米面60g（或者用大米粉，糯米粉都可以），苏打粉1/4小匙，泡打粉2小匙，色拉油（一级大豆油）40g

配料：如果喜好，可以准备熟的芝麻，小枣或蜜饯等

做法：
1. 用200g温水，把黑糖放入，用打蛋器搅拌均匀
2. 所有的粉过筛，混合均匀
3. 把黑糖水倒入粉里，用打蛋器划井字的方式搅拌，不要过度搅拌防止出面筋
4. 把色拉油倒入，搅拌均匀
5. 用保鲜膜覆盖容器，放置20分钟
6. 蒸锅烧开水，另取一个模子或者有深度的盘子，涂一层油备用
7. 把面糊倒入模子，震几下震出大气泡，撒上芝麻一类，然后放入已经烧开的蒸锅
8. 中火蒸25分钟到30分钟
9. 冷却后脱模，可以用牙签在周边划一圈，一扣就出来了。

心得：
我这次用的玉米粉和低筋面粉的搭配，松软但易碎，下才打算换大米粉或糯米粉尝试下。
这个是冷吃的，所以要放冷再吃味道{zh0}，不要心急哦
没吃完的要用保鲜膜包好，防止干掉。

过程图可以点击这里看