相信不少人都去过澳门，而且每次翻来必定会带一袋二袋的手信翻来，当中相信必定有杏仁饼。中山原创最出名的咀记的杏仁饼你有几耐冇吃过呢？

转帖一篇我觉得写得几好的文章.是就长D，希望大家看完.

我在广州的时候，有个黑龙江的朋友问我：你们中山有什么特产呢？

我说：杏仁饼，来中山必须买的东东。

他又问：杏仁饼啊？中山市特产杏仁吗？

我郁闷，其实杏仁根本不是中山的特产，只是杏仁饼是。不过其实杏仁饼也不是杏仁做的，杏仁饼

是一种绿豆饼。它是由90多年历史的咀香园饼家xx，最初的杏仁饼是选用绿豆磨成粉，再制成杏仁状的饼，在饼中间夹一块糖腌猪肉，经烘烤后制成绿豆饼。杏仁饼也以它的外形而得名，现在经过改良，己变成圆饼状。

提到杏仁饼，就不得不提一下咀香园饼家。

话说在清光绪末年间，聪明的中山人就以绿豆粉、肥猪肉片等原料，精心制作绿豆夹肉饼，为节日送礼招待亲友的佳品，时任香山知县覃寿堃品尝，咀嚼之觉甘香松化，且有杏香，覃知县大加赞赏，当即挥毫写下“齿颊留香”四字赞语。并开始批量生产，广受欢迎。民国七年（1918），因政府规范工商税收，遂正式工商登记，挂牌经营，商号为“咀香园杏仁饼家”。

咀香园xx了杏仁饼，这个品牌也广为中山人所熟知。

春节期间，我去澳门游玩。想买一些特产回去，于是来xx的澳门街。这条街通往大三巴牌坊，是游澳不得不去的地方。去到那里，只闻到香气一遍，那是猪肉干啊牛肉干啊蛋卷的香味，令人垂涎三尺。于是，随便走进一家店就买。也许是幸运（也不是啦，自从到PJ转了两圈之后，身上只有买猪肉干的钱了。）得知店主也是中山人（OH YEAH~~打折）

买完之后，店主问我：要不要尝一尝澳门的特产？

我：什么特产？

店主：杏仁饼。

我：。。。啊？杏仁饼？我是中山人啊，你知道中山的特产什么吗？

店主笑着说：我当然知道，中山杏仁饼嘛。但是中山的杏仁饼没有我们这里xx。你知道为什么吗？

我：也许是中山的饼根本没有杏仁吧。

店给我解释，中山的杏仁饼没有杏仁是当然的，因为杏仁饼本来就没有杏仁，只是形状像而已，我们这里面杏仁饼没有你们那么大，面积比港币十元稍大。这里的杏仁饼添加了杏仁粒，尝起来更香，而且是用绿豆粉再加全脂奶粉做成的，中山的就没有了。

他还说，中山的JXY饼家已经换了几个老板，饼的味道和以前大大不同了，没有以前好吃。前几年中山杏仁饼还可以与这里的一比，现在不能了。

我买了一盒回家，尝了尝，味道好极了，而且体积不大，一个刚好放入口中。嘴里充满了牛奶和杏仁的香气（是增肥朋友的{zj0}选择，也是xx人仕的终结者）

不过，杏仁饼不再是中山的特产了吗？我明显的看到，中山的杏仁饼确实与澳门的有一些差距。如果现在在商场上，你发现有杏仁饼，一种是中山品牌的，一种是澳门品牌的，你会选择哪一种呢？当然，身为中山人，我们对中山的品牌有一种说不出的情结，也许很多人会选择中山品牌的。但是如果不是中山人呢？他们知道澳门的比中山的好吃，你说他们会如何选择？

有个广州的朋友，叫我在中山带一些特产给她，她叮嘱道：千万不要带中山杏仁饼。她解释道：这饼广州也有买，吃腻了。

我觉得，作为中山杏仁饼龙头品牌的JXY，应该在此方面做一些东西。可以看得出，JXY在近几年不断地推出不同的杏仁饼产品，如花生酱的，芝麻酱的等，创新是企业的灵魂，所以JXY推出不同的产品，也无可厚非，而要注意的是，有澳门的人仕说，饼不如以前的了，企业要认真地思考一下，是不是杏仁饼已渐退去原始的味道了。

总之，杏仁饼，无论中山的，澳门的，都是大家的（有史为证，中山市，澳门特区，以前同属香山县）。所以大杏仁饼是中山特产还是澳门特不必去争，值得人们（杏仁饼企业）去思考的是如何复兴中山杏仁饼。

你们认为呢？