摘要：随着“回归自然”呼声的日益高涨，观光果园之旅受到了广大市民的推崇，如何完善果园的环境、迎合人们的心理需要是现今观光果园设计的首要任务。作为农业环境的构成主体，植物配置的恰当与否直接影响着园区的景观、环境、生产性能。现在观光果园发展概述的基础上，对果园景观植物类型进行了分析，并提出了植物造景的依据、原则及植物配置形式和栽培方式，以求实现观光果园的植物景观设计的科学合理、美观协调。
1观光果园概述
???我国的观光农业兴起于20世纪80年代后期，目前，随着一些大中城市相继开建了观光农业旅游区，并取得了一定效益，作为农业、园林与旅游三大行业的交叉产物——观光农业展现出了强大的生命力，得到了各行各业人士的关注。而作为观光农业的重要组成部分，观光果园更是一枝独秀，大放异彩。
???观光果园是相对传统果园而提出的一个新概念，是绿色果品生产与生态旅游相结合的产业，它是传统果园的发展、公园的派生，是果园公园化，即果园与公园有机的结合。观光果园是将果园当作观光、旅游资源进行开发的一种绿色产业，运用园林设计、景观生态的理论来规划园区、布局各个景点，以果树为主，园林植物为辅，展现果园“春花夏荫秋实”，形成“四季有花、三季有果”的植物季相群落生态景观，践行没施栽培及附属服务设施，开展一系列游园活动，以充分发挥果园的经济、观赏、体验、休闲、科教价值。
???我国的观光农业起步较晚，自20世纪80年代后期深圳开办的荔枝节、荔枝采摘园开始，进入90年代，观光果园的日益兴旺，引起了国内各方学者的广泛关注，继而从多角度、多方位对观光果园进行了论述、定位和展望。目前的观光果园研究多是就观光果园的产生背景、发展现状、定义、特点、类型、活动内容、开发意义、存在问题等的研究，且多是从属于观光农业，而在有关观光果园植物景观营造理论方面的研究甚少。现已建成的观光果园多是在原有传统果园的基础上发展起来的，传统的布局大大限制了果园观光性能的开发，纵览目前的观光果园：园区的果树都是同一高度、同一整型(或倒人字型、或开心型、或纺锤型)，成行成列的布局，给游客的{dy}感观直觉是景观单调、乏味、呆板，缺乏变化，并且，植物配置只是参照了园林绿化规则来施行，而忽视了果树与园林植物的科学规划配置。植物是构成农业景观的主体，植物配置的恰当与否直接影响着园区的景观、环境、生产性能。
2园区景观植物类型
???观光果园景观植物主要分为果树和园林植物两大部分。果树是园区景观的构成主体，通过果树群体的斑块镶嵌式布局，展现不同种类果树的季相变化；园林植物则穿插园区各个板块，点缀绿化路缘、林缘、水边、林下等处，软化硬质材料生硬、突兀的线条，有效地增加了果园树种多样性和景观持续性，并产生了良好的生态和经济效益。采摘区内，以果树为主，在满足果树生长发育的生态条件和果品生产的前提下，注重果树景观的营造，通过整形修剪调整果树树形，并在此基础上根据果树的果、花、叶、枝、干、皮、根的形状或色泽，适当选栽一些观赏果树，点置其中，林缘栽植园林植物作为区划分隔绿带；在其他区域内，运用景观美学、园林绿地规划设计等理论，以区域性质、功能定位为依据，进行总体布局，突出植物个体的形、色及季相景观差异，形成主次分明、疏密有致、层次错落的农业景观。
3设计依据
3．1植物化感作用
???植物化感作用是植物体通过分泌到环境中的代谢物或次生代谢物而作用于其它植物，并对其产生促进或抑制作用。这些能对其它植物产生各种作用的物质叫化感物质(他感物质)。植物体通过分泌化感物质对其它植物体产生的促进或抑制作用叫化感作用(他感作用)。异株克生的如黑胡桃对苹果有很强的抑制作用；茄科植物与蔷薇科、十字花科植物互相阻滞；桃对茶树、柑橘属对花椒有抑制作用，等等。异株相生的有山核桃属与山楂相互促进；板栗对油松的生长有利，等等。因此，在进行植物景观设计时，充分考虑植物问(包括果树之间、园林植物之间、果树与园林植物之间)的相生相克作用，在同一植物群落中多采用异株相生作用的植物，而不用异株相克植物或将植物安排在异株相克作用范围以外，以保证植物群落的稳定与可持续发展，这是提高果园景观生态效益的重要途径，也是促进果树开花结实，增加经济收人的科学有效的手段。
3．2景观美学原理
?景观美学原理是生态学与美学的有机结合，是将生态学的主要观点融人美学之中，从而丰富美学理论形态。美的创造是创造主体依据美的特性和规律自觉地从事美的生产与创造并发现和纳入审美对象的一种精神创造活动。美是在一定条件下人的心理产生愉悦感的反应，它由环境、物理特性、生理的感应三要素构成，多样、统一、对称、均衡、比例、尺度、对比、调和、节奏、韵律等是美学的基本规律。生态美学则尊崇自然、强调自然原始之美，讲求质朴、简洁而不刻意雕琢、科学合理地塑造，这带给人们的不仅仅是一时的视觉震撼，而是{yj}的可持续发展利用。由此可见，景观美学是科学性与艺术性的高度统一。
?人们对于景观的最直接感受是通过视觉来获得的，在观光果园中，视线通透远近等视线效果的方式主要靠对植物材料的选择，乔、灌、草的合理搭配来实现，而植物群落的景观维持则靠对植物与环境的相互适应来达成。这就要求在植物配置时，认真地去了解和掌握植物的观赏特征与生态习性以及不同的表现形式，营造出满足人们不同心理需求的植物围合空间。
3．3景观安全格局原理??
???景观中存在着一些关键性的局部、点及位置关系，构成某种潜在空间格局，这种格局称之为景观安全格局，其对维护和控制某种过程有着关键性的作用，如视觉安全格局，是由对视觉有关键影响的局部、点及位置关系所构成，使环境的视觉过程得以维护在某一水平上。格局决定功能，景观稳定性越高，受外界干扰的抵抗能力越强，恢复能力也越强，越有利于维持景观格局，保障景观功能的稳定发挥。在观光果园中引入园林绿化树种及名、特、优、新、奇品种等异质元素，将有助于园区植物景观稳定性的维持，在一定程度上也有利于土地的安全持续利用与保护。
4设计原则
4．1因地制宜，适地适树
???以乡土树种为主，引进外来树种为辅，因地制宜，选择适生的优良品种，适当引入易于栽培的新品种，形成优质栽培区，并按果品生产和观光采摘的景观需求进行布局，既充分利用和体现了果树的地域特色，大大发掘了果树的经济价值，又展现了果树群体的景观效果。
4．2重点突出果树景观，兼顾植物多样性
???在果树种类和品种选择方面，要考虑乔、灌、藤、草类果树及成熟期的合理搭配、有机结合；同时，在采摘区内、路缘、建筑旁、房前绿地等处适当选取园林植物进行点缀，体现出植物群落的多样性，丰富果园景观，提高果园景观生态的稳定性。
4．3果品生产与果树观赏相结合
???必须以果品生产为主，果园观光处于从属地位。果品生产采用无公害栽培技术措施，力求生产安全、营养、优质的xx果品，每年4月在果实套袋后，果袋多样化的色泽造型使树体呈现出繁花似锦的景观效果，弥补了花果过渡期的景观空缺。在不影响果品生产的前提下，注重果树本身景观的营造，通过整形修剪形成果树的丰产、整齐、姿态婀娜的树形，并选配当地适栽和赏、食兼用的观赏果树，如常年花果并存，色、香、味、形俱佳的四季桔、红寿桃、重瓣红石榴等，对于露天无法适生的观赏果树实施设施栽培，营造温室景观。
4．4旅游观光与科普宣传教育相结合
???园内所有植物应挂上标牌，标明科、属、种、产地分布及栽培特点等，标牌的设计制作应区域风格而异，并体现农家风情特色，如采摘区果树标牌可以木材为底，打磨成平面果形，增添了宣传教育的形象性和趣味性；同时，在园区内开展各种形式的科普宣传教育活动。
4．5体现植物特色文化内涵
???我国植物栽培历史悠久，资源丰富，植物的生长分布具有极强的地域性、季节性与可识别性。古往今来，文人墨客以植物比德、吟诵逸情、作诗赏析、寄情于植物，赋予了植物深厚的文化内涵。在造景时应充分发掘植物的文化内涵，提炼当地的人文资源，使植物文、景、意蕴得到融合、交叉、升华，实地借诗、画、小品等艺术手法来体现植物文化和地域特色，达到科技与文化、景观与情感的交融，融知识于娱乐之中。
4．6以人为本
???利用植物围合、分隔空间，营造封闭性、半封闭性、开敞性的多样化小空间，满足各类游客的活动需求；同时充分展示果树的新、特、优、奇、色、香的美学特点，创造一个集科学性、知识性、艺术性、趣味性、娱乐性于一体的优美环境，满足游客求知、求新、求实、求美的心理需求。
5植物配置形式与栽培方式
5．1配置形式
???园区造景植物按不同的配置形式，可分为自然式和规则式。
5．1．1? 自然式配置借以展示果园“xx去雕饰”的景观魅力，主要适用于园区空旷场地，其中又可分为孤植、丛植和群植。孤植：通常要求树体高大、枝叶开阔、树姿独特的成年大树。果树中适合做孤植树的乔木不多，目前运用最多的就是银杏，但银杏长势缓慢，因此，在果园中只能依靠园林植物的引入来弥补这一空缺，如香樟、白玉兰、广玉兰、樱花、枫香、悬铃木、栾树、雪松、白桦等。丛植：丛植配置中，有2株、3株、4株、5株、10株等配置形式，将常绿、落叶乔木和灌木，按各个配置原则进行有机搭配，使之成为生态合理、构图完整、千姿百态的树木景观。群植：以1～2种乔木为主，加上其他种类的乔灌木，共同组合成大片的树木群体。主景乔木多选用树形美观、慢生寿长的树种，如银杏、枫杨、国槐、侧柏等。
5．1．2规则式配置鉴于现有的观光果园多为私人经营，果园的营运仍以生产为主，因此，对园区部分植物进行规整，将给人带来严整、规范、大气的人工雕琢美感，并有助于企业形象的展示。规则式配置有对植、片植和列植。对植：对植形式强调对应的树木在体量、色彩、姿态的一致性，多用于入口处、建筑前，如湖南省攸县地杰观光果园迎宾接待处前就以两株雪松对植于建筑两侧，形成夹景。片植：为了便于生产采摘，园区果树的栽植多采用此方式，按一定的株行距成片栽植。列植：这类形式适用于路边、河边、墙边，要求树木的冠形、胸径、高矮、品种大体一致，也可在其中间植其他类型树种，但总体上要协调，切忌突兀、参差不齐。
5．2栽培方式
???观光果园中植物栽培形式多样，以露天地栽为主，借设施栽培与果树盆栽来突出果园特色。
???设施栽培与露天栽培比较，有以下优点：为果树提供理想的可人为调控的生长环境，不受自然天气的影响，保持果树在生长发育期间得到理想的管理效果；扩大果树的种植范围，实现南树北种或北树南种，丰富园区果树种类；延长果树观赏期，弥补淡季植物景观的不足。主要是通过在展览温室中栽培形、色特异的外来观果植物来展示植物景观，实现温室观光化。
???在观光果园中开发利用果树盆栽、盆景，借助果园的地理人力优势，开辟果树盆景园，进行简约化管理、文化性设计。盆景栽培果树的种类较多，如盆葡萄、盆栽草莓、盆栽苹果、什锦盆栽等。还可以利用矮化技术，人工造型技术创造出各种类型的矮化盆景果树和花木，供游人欣赏、选购，不但为果园增添景致、突出特色，还增加了果园的收入。? （胡竞? 赵思东? 中南林业科技大学资源与环境学院）
???我国的观光农业兴起于20世纪80年代后期，目前，随着一些大中城市相继开建了观光农业旅游区，并取得了一定效益，作为农业、园林与旅游三大行业的交叉产物——观光农业展现出了强大的生命力，得到了各行各业人士的关注。而作为观光农业的重要组成部分，观光果园更是一枝独秀，大放异彩。
???观光果园是相对传统果园而提出的一个新概念，是绿色果品生产与生态旅游相结合的产业，它是传统果园的发展、公园的派生，是果园公园化，即果园与公园有机的结合。观光果园是将果园当作观光、旅游资源进行开发的一种绿色产业，运用园林设计、景观生态的理论来规划园区、布局各个景点，以果树为主，园林植物为辅，展现果园“春花夏荫秋实”，形成“四季有花、三季有果”的植物季相群落生态景观，践行没施栽培及附属服务设施，开展一系列游园活动，以充分发挥果园的经济、观赏、体验、休闲、科教价值。
???我国的观光农业起步较晚，自20世纪80年代后期深圳开办的荔枝节、荔枝采摘园开始，进入90年代，观光果园的日益兴旺，引起了国内各方学者的广泛关注，继而从多角度、多方位对观光果园进行了论述、定位和展望。目前的观光果园研究多是就观光果园的产生背景、发展现状、定义、特点、类型、活动内容、开发意义、存在问题等的研究，且多是从属于观光农业，而在有关观光果园植物景观营造理论方面的研究甚少。现已建成的观光果园多是在原有传统果园的基础上发展起来的，传统的布局大大限制了果园观光性能的开发，纵览目前的观光果园：园区的果树都是同一高度、同一整型(或倒人字型、或开心型、或纺锤型)，成行成列的布局，给游客的{dy}感观直觉是景观单调、乏味、呆板，缺乏变化，并且，植物配置只是参照了园林绿化规则来施行，而忽视了果树与园林植物的科学规划配置。植物是构成农业景观的主体，植物配置的恰当与否直接影响着园区的景观、环境、生产性能。
2园区景观植物类型
???观光果园景观植物主要分为果树和园林植物两大部分。果树是园区景观的构成主体，通过果树群体的斑块镶嵌式布局，展现不同种类果树的季相变化；园林植物则穿插园区各个板块，点缀绿化路缘、林缘、水边、林下等处，软化硬质材料生硬、突兀的线条，有效地增加了果园树种多样性和景观持续性，并产生了良好的生态和经济效益。采摘区内，以果树为主，在满足果树生长发育的生态条件和果品生产的前提下，注重果树景观的营造，通过整形修剪调整果树树形，并在此基础上根据果树的果、花、叶、枝、干、皮、根的形状或色泽，适当选栽一些观赏果树，点置其中，林缘栽植园林植物作为区划分隔绿带；在其他区域内，运用景观美学、园林绿地规划设计等理论，以区域性质、功能定位为依据，进行总体布局，突出植物个体的形、色及季相景观差异，形成主次分明、疏密有致、层次错落的农业景观。
3设计依据
3．1植物化感作用
???植物化感作用是植物体通过分泌到环境中的代谢物或次生代谢物而作用于其它植物，并对其产生促进或抑制作用。这些能对其它植物产生各种作用的物质叫化感物质(他感物质)。植物体通过分泌化感物质对其它植物体产生的促进或抑制作用叫化感作用(他感作用)。异株克生的如黑胡桃对苹果有很强的抑制作用；茄科植物与蔷薇科、十字花科植物互相阻滞；桃对茶树、柑橘属对花椒有抑制作用，等等。异株相生的有山核桃属与山楂相互促进；板栗对油松的生长有利，等等。因此，在进行植物景观设计时，充分考虑植物问(包括果树之间、园林植物之间、果树与园林植物之间)的相生相克作用，在同一植物群落中多采用异株相生作用的植物，而不用异株相克植物或将植物安排在异株相克作用范围以外，以保证植物群落的稳定与可持续发展，这是提高果园景观生态效益的重要途径，也是促进果树开花结实，增加经济收人的科学有效的手段。
3．2景观美学原理
?景观美学原理是生态学与美学的有机结合，是将生态学的主要观点融人美学之中，从而丰富美学理论形态。美的创造是创造主体依据美的特性和规律自觉地从事美的生产与创造并发现和纳入审美对象的一种精神创造活动。美是在一定条件下人的心理产生愉悦感的反应，它由环境、物理特性、生理的感应三要素构成，多样、统一、对称、均衡、比例、尺度、对比、调和、节奏、韵律等是美学的基本规律。生态美学则尊崇自然、强调自然原始之美，讲求质朴、简洁而不刻意雕琢、科学合理地塑造，这带给人们的不仅仅是一时的视觉震撼，而是{yj}的可持续发展利用。由此可见，景观美学是科学性与艺术性的高度统一。
?人们对于景观的最直接感受是通过视觉来获得的，在观光果园中，视线通透远近等视线效果的方式主要靠对植物材料的选择，乔、灌、草的合理搭配来实现，而植物群落的景观维持则靠对植物与环境的相互适应来达成。这就要求在植物配置时，认真地去了解和掌握植物的观赏特征与生态习性以及不同的表现形式，营造出满足人们不同心理需求的植物围合空间。
3．3景观安全格局原理??
???景观中存在着一些关键性的局部、点及位置关系，构成某种潜在空间格局，这种格局称之为景观安全格局，其对维护和控制某种过程有着关键性的作用，如视觉安全格局，是由对视觉有关键影响的局部、点及位置关系所构成，使环境的视觉过程得以维护在某一水平上。格局决定功能，景观稳定性越高，受外界干扰的抵抗能力越强，恢复能力也越强，越有利于维持景观格局，保障景观功能的稳定发挥。在观光果园中引入园林绿化树种及名、特、优、新、奇品种等异质元素，将有助于园区植物景观稳定性的维持，在一定程度上也有利于土地的安全持续利用与保护。
4设计原则
4．1因地制宜，适地适树
???以乡土树种为主，引进外来树种为辅，因地制宜，选择适生的优良品种，适当引入易于栽培的新品种，形成优质栽培区，并按果品生产和观光采摘的景观需求进行布局，既充分利用和体现了果树的地域特色，大大发掘了果树的经济价值，又展现了果树群体的景观效果。
4．2重点突出果树景观，兼顾植物多样性
???在果树种类和品种选择方面，要考虑乔、灌、藤、草类果树及成熟期的合理搭配、有机结合；同时，在采摘区内、路缘、建筑旁、房前绿地等处适当选取园林植物进行点缀，体现出植物群落的多样性，丰富果园景观，提高果园景观生态的稳定性。
4．3果品生产与果树观赏相结合
???必须以果品生产为主，果园观光处于从属地位。果品生产采用无公害栽培技术措施，力求生产安全、营养、优质的xx果品，每年4月在果实套袋后，果袋多样化的色泽造型使树体呈现出繁花似锦的景观效果，弥补了花果过渡期的景观空缺。在不影响果品生产的前提下，注重果树本身景观的营造，通过整形修剪形成果树的丰产、整齐、姿态婀娜的树形，并选配当地适栽和赏、食兼用的观赏果树，如常年花果并存，色、香、味、形俱佳的四季桔、红寿桃、重瓣红石榴等，对于露天无法适生的观赏果树实施设施栽培，营造温室景观。
4．4旅游观光与科普宣传教育相结合
???园内所有植物应挂上标牌，标明科、属、种、产地分布及栽培特点等，标牌的设计制作应区域风格而异，并体现农家风情特色，如采摘区果树标牌可以木材为底，打磨成平面果形，增添了宣传教育的形象性和趣味性；同时，在园区内开展各种形式的科普宣传教育活动。
4．5体现植物特色文化内涵
???我国植物栽培历史悠久，资源丰富，植物的生长分布具有极强的地域性、季节性与可识别性。古往今来，文人墨客以植物比德、吟诵逸情、作诗赏析、寄情于植物，赋予了植物深厚的文化内涵。在造景时应充分发掘植物的文化内涵，提炼当地的人文资源，使植物文、景、意蕴得到融合、交叉、升华，实地借诗、画、小品等艺术手法来体现植物文化和地域特色，达到科技与文化、景观与情感的交融，融知识于娱乐之中。
4．6以人为本
???利用植物围合、分隔空间，营造封闭性、半封闭性、开敞性的多样化小空间，满足各类游客的活动需求；同时充分展示果树的新、特、优、奇、色、香的美学特点，创造一个集科学性、知识性、艺术性、趣味性、娱乐性于一体的优美环境，满足游客求知、求新、求实、求美的心理需求。
5植物配置形式与栽培方式
5．1配置形式
???园区造景植物按不同的配置形式，可分为自然式和规则式。
5．1．1? 自然式配置借以展示果园“xx去雕饰”的景观魅力，主要适用于园区空旷场地，其中又可分为孤植、丛植和群植。孤植：通常要求树体高大、枝叶开阔、树姿独特的成年大树。果树中适合做孤植树的乔木不多，目前运用最多的就是银杏，但银杏长势缓慢，因此，在果园中只能依靠园林植物的引入来弥补这一空缺，如香樟、白玉兰、广玉兰、樱花、枫香、悬铃木、栾树、雪松、白桦等。丛植：丛植配置中，有2株、3株、4株、5株、10株等配置形式，将常绿、落叶乔木和灌木，按各个配置原则进行有机搭配，使之成为生态合理、构图完整、千姿百态的树木景观。群植：以1～2种乔木为主，加上其他种类的乔灌木，共同组合成大片的树木群体。主景乔木多选用树形美观、慢生寿长的树种，如银杏、枫杨、国槐、侧柏等。
5．1．2规则式配置鉴于现有的观光果园多为私人经营，果园的营运仍以生产为主，因此，对园区部分植物进行规整，将给人带来严整、规范、大气的人工雕琢美感，并有助于企业形象的展示。规则式配置有对植、片植和列植。对植：对植形式强调对应的树木在体量、色彩、姿态的一致性，多用于入口处、建筑前，如湖南省攸县地杰观光果园迎宾接待处前就以两株雪松对植于建筑两侧，形成夹景。片植：为了便于生产采摘，园区果树的栽植多采用此方式，按一定的株行距成片栽植。列植：这类形式适用于路边、河边、墙边，要求树木的冠形、胸径、高矮、品种大体一致，也可在其中间植其他类型树种，但总体上要协调，切忌突兀、参差不齐。
5．2栽培方式
???观光果园中植物栽培形式多样，以露天地栽为主，借设施栽培与果树盆栽来突出果园特色。
???设施栽培与露天栽培比较，有以下优点：为果树提供理想的可人为调控的生长环境，不受自然天气的影响，保持果树在生长发育期间得到理想的管理效果；扩大果树的种植范围，实现南树北种或北树南种，丰富园区果树种类；延长果树观赏期，弥补淡季植物景观的不足。主要是通过在展览温室中栽培形、色特异的外来观果植物来展示植物景观，实现温室观光化。
???在观光果园中开发利用果树盆栽、盆景，借助果园的地理人力优势，开辟果树盆景园，进行简约化管理、文化性设计。盆景栽培果树的种类较多，如盆葡萄、盆栽草莓、盆栽苹果、什锦盆栽等。还可以利用矮化技术，人工造型技术创造出各种类型的矮化盆景果树和花木，供游人欣赏、选购，不但为果园增添景致、突出特色，还增加了果园的收入。? （胡竞? 赵思东? 中南林业科技大学资源与环境学院）
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