石嫣 - 小毛驴市民农园创始人

有机农业产量与粮食安全的问题已经是老生常谈了，今天让我们换个角度来看目前的粮食安全状况。

据国家食物与营养咨询委员会（许世卫，2007）测算，每年我国浪费的食物总和大约可提供蛋白质800万吨、脂肪630万吨。综合来看，按5年平均值计算，每年大约损失浪费粮食6192万吨；水果2195.7万吨；蔬菜25362.9万吨；肉类1212.l万吨；水产品824.4万吨。占总产量的比例分别为12.9%、28.6%、47.5%、17.4%和17.5%（北京日产垃圾2万吨，其中60%-70%是厨余垃圾）。按照《中国健康调查报告》推荐体重60kg的成人人均年蛋白质摄入量不高于26kg计算，浪费的蛋白质可满足30769万个体重为60kg的成人摄取。人口学家对中国人口峰值的预测为15-18亿，2030年左右到来，如此看来，目前中国的食物总量（正常消费+浪费）已经能够维持至少16亿人口。

另一方面，当前的食物消费是多么的不理智。2007年食用油消费2374万吨，合人均消费18kg，日均消费50g，1两油了。而营养学角度来看，成年人日均25—30g足以；统计数据显示，2007年人均肉蛋奶的占有量超过120kg，而《中国健康调查报告》推荐体重60kg的成人人均年蛋白质摄入量不高于26kg。当然，肉蛋奶转化为蛋白质还有一定比例，但是考虑到还有植物性蛋白的摄入和统计数据未区分不同年龄层次，可以肯定的是，成人的蛋白质摄入量大大超过健康水平。同时，摄入动物蛋白的同时也会摄入脂肪，再加上来自食用油的部分，中国人的脂肪量也是超水平的。

一个浪费、一个过量摄入就可以很好地说明，目前中国的粮食安全状况是比较理想的。再来看看学者们计算的人口峰值到来时需要的食物量，联合国秘书长潘基文提出，到2030年世界粮食产量要提高50%，才能满足全球的粮食需求，那时人口可能突破80亿。对此，我质疑的是，“产量要提高50%，才能满足全球的粮食需求”的结论是如何得出的，很自然的，若知道人均年消费粮食量即可得出80亿人的需求总量。但是，显然人均需求量是个动态的数据。1斤猪肉需要6-7斤粮食，1斤牛肉需要15斤左右的粮食。若联合国计算的标准中肉类蛋白的含量高一些，那肯定比依照植物性蛋白多一些的标准来计算的结果高。这些所谓的标准难道没有利益集团导向在里面吗？太多例子说明里面的猫腻了。

综合上述分析，我们来做一些简单的结论。首先，目前中国的食物肯定够吃，那么，为何我们还要不计代价地生产更多粮食而透支环境和自己身体的健康？其次，这些浪费都是谁造成的？难道是不可避免的吗？请看了此博文的朋友自觉xx食物浪费，为环境也为自己；再次，减少动物性蛋白的摄入量，同样是为了自己和环境。以后别再说有机农业影响粮食安全了，照这个吃法，化学农业也没招。有句话说得好，我们这个星球可以满足人类的需求，但是满足不了人类的贪欲；{zh1}，我认为，给大自然带来灾难的生命都必然会被自然所淘汰，这也是大自然自我保护的表现。没看见那些大吃大喝的人都疾病缠身吗？大自然也想快些结束这样的生命。