据说爱尔兰咖啡一定要用心去做，否则不纯。
据说爱尔兰咖啡是专做给情人喝的，而且咖啡里边滴进了爱的眼泪，用情至真。
据说爱尔兰咖啡喝成了隐就再也戒不掉，因为与众不同，能经岁月磨损。
据说爱尔兰咖啡的主人消失，咖啡也不会被尘封，找寻它的人自会如投递员般不怕漫长，就算信纸发黄。
爱尔兰咖啡可以代表爱尔兰人追求自由的精神。另外它能融合威士忌和咖啡这两种xx不同的饮料，不正是宽容的表现？而且更好玩的是，爱尔兰咖啡竟然是英国人最喜爱的咖啡！
那幺爱尔兰咖啡，究竟是咖啡？还是鸡尾酒？
不管是咖啡还是鸡尾酒，都是爱尔兰。爱尔兰咖啡并不在乎被归类成什幺饮料，爱尔兰咖啡的价值也不会因不同的归类而有所差异。因为没有崇尚自由与宽大包容，就没有爱尔兰咖啡。
有人说爱尔兰咖啡的发明人是都柏林机场的酒保。因为横越大西洋的飞机常会在这个机场加油，旅客下飞机休息时很喜欢喝杯爱尔兰咖啡，所以它就随着飞航而传到世界各处。
知道为什么这个酒保会发明爱尔兰咖啡吗？这个酒保是为了一位美丽的空姐所调制的。
酒保在都柏林机场邂逅了这位女孩，可能是一见锺情吧，酒保非常喜欢空姐。他觉得她就像爱尔兰威士忌一样，浓香而醇美。可是她每次来到吧台，总是随着心情点着不同的咖啡，从未点过鸡尾酒。这位酒保擅长的是调鸡尾酒呀，他很希望她能喝一杯他亲手为她调制的鸡尾酒。后来他终於想到了办法，把他觉得像爱尔兰威士忌的女孩与咖啡结合，成为一种新的饮料。然后把它取名为爱尔兰咖啡，加入menu里，希望女孩能够发现。只可惜这位女孩并不是细心谨慎的人，所以一直没有发现爱尔兰咖啡。酒保也从未提醒她，只是在吧台内做他份内的工作，然后期待女孩每隔一段时间的光临。后来她终於发现了爱尔兰咖啡，并且点了它。
你知道从酒保发明爱尔兰咖啡，到空姐点爱尔兰咖啡，经过了多久？
整整一年。
当他{dy}次替她煮爱尔兰咖啡时，因为激动而流下眼泪。为了怕被她看到，他用手指将眼泪擦去，然后偷偷用眼泪在爱尔兰咖啡杯口画了一圈。所以{dy}口爱尔兰咖啡的味道，带着思念被压抑许久后所发酵的味道。而她也成了{dy}位点爱尔兰咖啡的客人。
这一年内都没人点爱尔兰咖啡，因为只有她才点得到。
这位空姐非常喜欢爱尔兰咖啡，此后只要一停留在都柏林机场，便会点一杯爱尔兰咖啡。久而久之，他们俩人变得很熟识，空姐会跟他说世界各国的趣事，酒保则教她煮爱尔兰咖啡。直到有{yt}，她决定不再当空姐，跟他说farewell，他们的故事才结束。」
farewell，不会再见的再见，跟 goodbye不太一样。他{zh1}一次为她煮爱尔兰咖啡时，就是问了她这么一句：want some tear drops？
因为他还是希望她能体会思念发酵的味道。
空姐回到旧金山的家后，有{yt}突然想喝爱尔兰咖啡，找遍所有咖啡馆都没发现。后来她才知道爱尔兰咖啡是酒保专为她而创造的，不过却始终不明白为何酒保会问她："want some tear drops？"。」
没多久，她开了咖啡店，也卖起了爱尔兰咖啡。渐渐地，爱尔兰咖啡便开始在旧金山流行起来。这是为何爱尔兰咖啡最早出现在爱尔兰的都柏林，却盛行於旧金山的原因。
空姐走后，酒保也开始让客人点爱尔兰咖啡，所以在都柏林机场喝到爱尔兰咖啡的人，会认为爱尔兰咖啡是鸡尾酒。而在旧金山咖啡馆喝到它的人，当然会觉得爱尔兰咖啡是咖啡。
因此爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误。
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基本上要将爱尔兰威士忌与咖啡xx融合，就有很高的难度。
首先是威士忌与咖啡的比例：在爱尔兰咖啡杯的{dy}条金线：威士忌约要一盎司多一点，30cc 左右。
在爱尔兰咖啡杯的第二条金线：咖啡五盎司，150 cc，比例约一比五。
你知道这经过多少次试验？女孩从未点鸡尾酒，应该不太喜欢酒味，但威士忌可是刺喉的烈酒。因此他必须想办法让酒味变淡，却不能降低酒香与口感。所以在烤杯的过程中，火候是很重要的。
这是为什么爱尔兰咖啡杯比一般玻璃杯耐热，而且有两条金线的原因。
爱尔兰咖啡对威士忌的选择、咖啡与威士忌的比例、以及杯子和煮法的要求很严格，唯独对咖啡的选择却比较随便，只要又浓又热就好。
除了因为女孩并没有特别喜爱的咖啡外，也代表另一种形式的包容。不管对威士忌如何挑剔，对咖啡而言，却很宽容。酒保可能只想为她煮杯爱尔兰咖啡，并不在乎她是否能体会他的心血与执着，也不在乎她是否会感动呀。
材料：爱尔兰威士忌1盎司，糖，热咖啡一杯，鲜奶油适量。
做法：专用杯中先放入1盎司爱尔兰威士忌，加入糖（或2小匙砂糖），放在专用架上，用酒精灯加热至糖溶化，点火于杯中，再倒入热咖啡约8分满，{zh1}加入一层奶油。
特色：恰到好处的火候，将威士忌中较为激烈的部分都已经逼发出去，留下醇厚的酒香，与咖啡的浓郁香气配合的相得益彰，入口后首先感觉到那一丝丝淡淡的甜味，之后，咖啡的苦味慢慢的突显，入喉时，可以明显的感受到威士忌的热度从咽喉到胃的过程。
像极了思念的味道，一丝淡淡的甜，望眼欲穿的苦，以及温暖的希望……
在加入奶油后就不要再搅动咖啡了，奶油的厚度以1厘米为{zj0}。调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。当你把爱尔兰威士忌倒入热玻璃杯的瞬间，酒精会因为受热而挥发出来，满室飘荡着洒香，你会为之身心陶醉；紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一刹那间，迸发的美妙气味会让你忘了生活中所有的烦恼。
