水果中的果酸与美容
有机酸是决定水果味感的重要成分。水果中可食组织中最丰富的酸是柠檬酸和苹果酸。
柠檬酸主要分布在柑橘类果实、树莓、草莓、菠萝、石榴、刺梨等果实中；
苹果酸主要分布在苹果等仁果类果实中，
而在李、樱桃、杏、桃、香蕉等果实中柠檬酸和苹果酸均等。
但也有少数水果例外，如葡萄主要含酒石酸，鳄梨中则缺少柠檬酸和苹果酸。
果实中的含酸量及相对比例因种类和品种不同而异，一般为0．3％一0．5％，低的仅0．1％左右，而柠檬和黑醋栗的有机酸含量高达3％以上。果实的不同部位、成熟度和贮藏等对果实的含酸量也有影响。
同一果实一般近果皮的果肉含酸量和尚未成熟的果肉含酸量较高。果实成熟时，一般总酸含量下降。在粘核桃中，柠檬酸下降速率快于苹果酸；而在苹果和梨中，情况相反。果实中不同部位含酸比例也不相同，如在橘子皮中以苹果酸为主，而不是以柠檬酸为主。除了柠檬酸和和苹果酸外，还有一些有机酸也少量存在于不同的水果中，如酒石酸、草酸、异柠檬酸、琥珀酸、乳酸、甘油酸、乙醛酸、草酰乙酸、奎宁酸等。
这些有机酸大多具有爽快的酸味，对果实的风味影响很大。柠檬酸酸味爽口，是应用广泛的酸味剂。苹果酸酸味比柠檬酸还强，在口中呈味时间也长于柠檬酸，常用做饮料和果冻加工品的增酸剂。苹果酸的钠盐有咸味，可替代食盐供肾脏病和糖尿病患者使用。而酒石酸的酸味比柠檬酸和苹果酸都强，约为柠檬酸的l-．2～1．3倍，略带涩味，在加工中与其他酸并用。各种水果的酸感与酸根种类、pH、可滴定酸度以及其他物质特别是糖的存在有密切关系。正因如此，它们形成了各种水果特有的酸味特征。
1.苹果
苹果营养丰富，是一种广泛使用的xx美容品，被许多爱美人士奉为美容圣品。苹果中含有0.3%的蛋白质，0.4%的脂肪，0.9%的粗纤维和各种矿物质、芳香醇类等。其所含的大量水分和各种保湿因子对皮肤有保湿作用，维他命C能抑制皮肤中黑色素的沉着，常食苹果可淡化面部雀斑及黄褐斑。另外，苹果中所含的丰富果酸成分可以使毛孔通畅，有祛痘作用。
除此之外，苹果性能温和，可作为xx面膜，也可以切片涂敷。对油性皮肤而言，将1/3个苹果捣成泥状，敷于面上15分钟，然后洗净，再用冷水洗脸，可以软化角质层，使油脂分泌平衡。
2.柠檬
柠檬是水果中的美容佳品，因含有丰富的维他命C和钙质而作为化妆品和护肤品的原料。其主要的美容功效有：增白洁肤、去除色斑、紧肤、润肤、xx疲劳、抗肌肤老化等。对于头皮屑较多的人，可以用柠檬汁混和橄榄油在头皮上xx，半小时后冲洗，效果非常好。另外，柠檬中还含有大量的果酸成分，可软化角质层，去除死皮，促进皮肤新陈代谢。取一小茶匙柠檬汁，混合一勺酸奶和一勺蜂蜜，在膝盖、手肘和脚后跟部轻轻摩擦约10分钟后，再用温水冲洗，长期坚持可令肌肤柔嫩而富有光泽。
3、葡萄
葡萄中{zj1}有护肤效果的是葡萄籽。葡萄籽具有超强抗氧化能力，是维他命E的50倍，能延缓衰老、维护皮肤健康、阻止紫外线对皮肤的侵袭预防动脉硬化，也有皮肤维他命之称，是维他命C的20倍，其中的酚花青素，据脂溶性及水溶性的特质，有美白作用。在欧洲，葡萄籽被誉为“口服的皮肤化妆品”。
4、桔子
桔子是大众非常熟悉的一种水果，以其丰富的果酸和维他命含量而被大量应用于护肤品和化妆品中，尤其是桔皮中的维他命C含量特别高，因此在很多地区，人们用桔皮泡水喝以摄取大量的维C。另外，桔子中所含的有机酸还能增强肌肤弹性，每天用桔皮擦脸可以平抚面部小细纹。
5、xx桃
xx桃又名奇异果，平均每斤xx桃的维他命C含量高达95.7毫克，号称水果{zw}。其所含的维他命C和维他命E不仅能美丽肌肤，而且具有抗氧化作用，在有效增白皮肤，xx雀斑和暗疮的同时增强皮肤的抗衰老能力。此外xx桃还含有大量的可溶性纤维，平均每斤xx桃的纤维含量为2.6克，可以促进人体碳水化合物的新陈代谢，帮助消化，防止xx。另外，xx桃中还含有丰富的矿物质，能够在头发表面形成一层薄膜，不仅能让头发免受脏空气污染，还能让头发越发丰莹润泽。如能坚持每天饮用一杯xx桃汁，对头发的生长是非常有好处的。
合理应用果酸可以控油美容肤：
正常肌肤的油脂和水分分泌应处于一种平衡状态，如果只是简单地将肌肤表面的油分洗去或者吸掉，会造成水油分泌不平衡，反而会刺激皮脂腺分泌更多的油脂。从这个意义上说，补水是控油的关键。
控油产品有三种类型：吸油、表面控油、深层控油，应根据个人的情况来选择。
吸油产品如吸油面纸最适合急救，可以起到立竿见影的效果，但每天使用{zh0}不超过两次，否则会破坏皮肤自身的感应机制，造成越吸油越多的情况，建议用湿棉片代替吸油纸。
表面控油的产品是通过添加硅粒或高岭土等成分吸油，瞬间就可令肌肤感觉油分少了，毛孔也被填平了，但它和吸油纸一样只能暂时性地解决问题，并不能从根本改善，长期使用会产生毛孔堵塞和肌肤过干等问题。
深层控油产品是流行趋势，多采用一些xx成分通过深层抑制油脂制造，剪断油脂分泌，从源头去解决油脂问题。但这种治标治本的方法，通常要一周左右才能见效。而常用的控油成分有维生素B3、维生素B5、海藻萃取物、金缕梅、鼠尾草、果酸类等xx成分。
