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***草莓奶酪布丁杏仁塔－ELLEN的美食美刻***

 图/文 作者：菜青虫

    今年不知道怎么回事，都已经是快5月份的天了，气温相对还是比较低，往年这个时候我们在上海都已经穿得非常单薄了，不过尽管气温不高，但嫩绿的颜色还是挂满了枝头，该上市的水果也都上市了，露地草莓这个季节已经非常多见了，新鲜多汁颜色靓丽可爱模样，让我每次都会在草莓摊位上流连忘返。

我每次去买草莓都不会选那些个头非常大的，因为我觉得特别大的草莓感觉像打了过多的xx一样，我总是会挑选一些中等个，但颜色鲜红果体质地软硬适中的，感觉这样的草莓才是最健康的，不知道大家是否有同感。

    最近有幸参加贝太的试吃团，得了2箱法国百吉福的奶酪布丁，味道还真的不错奶酪的味道浓郁，今天我就用这个做一个点心，lg说味道不错，就是复杂了点，干嘛不打开包装直接吃呢！我狠狠的藐视他一眼，说人生不就是这样嘛？如果生活都是这么单调，人活着还有意思吗？哈哈哈哈哈！

原料：塔：无盐黄油60g、糖粉30g、鸡蛋液20g、低粉110g

塔馅：无盐黄油80g、鸡蛋一个、糖粉60g、杏仁粉100g

奶酪布丁4个

操作步骤：

1：糖粉和低粉过筛，加入室温软化切成小粒的无盐黄油。

2：借助手温搓均匀黄油和粉类，然后加入鸡蛋液。

3：把他们混合成团压扁，不要反复揉搓，放入保鲜膜后在冰箱里面松弛30分钟.

4：把松弛好的面团擀开，用切模扣出圆片。

5：再把圆片捏入塔模，放置松弛15分钟。

6：室温软化的无盐黄油加糖粉用打蛋器打顺滑，然后分次加入鸡蛋液搅打均匀后，加入杏仁粉搅拌均匀备用，塔馅填入塔皮中，入200°烤箱15-20分钟。

7：把百吉福奶酪布丁倒扣在一个盘子里面，用厨房用纸洗掉一部分在盘子里面的水分。

8：然后小心的借助小刀慢慢放在冷却后的塔上，再用草莓和蓝莓装饰一下即可。