冬季天气干燥,省中医学院专家建议,家庭烹饪不妨多食用花生油。
我国养生医学历来对花生的妙用多有研究。现代研究发现,花生油、花生及其制品,富含维生素E、A、B1、B2,叶酸以及大量的锌、钙、磷、铁等微量元素,人体需要的42种营养素,花生中就含有37种。并且花生油的油酸含量{zg}能达68%,而油酸可降低血液总胆固醇中的有害胆固醇,所以一日三餐用优质花生油炒菜,可有效调节身体平衡,对辅助xx胃病也颇有效果。 营养专家们指出,从花生中提取的白藜芦醇、锌及贝塔谷固醇等成分,具有抑制血小板非正常凝聚,预防心肌梗塞、脑栓塞、心脏病等特殊功效。据悉,美国国内专业研究花生的{gjj}别的大机构就有4个,已培育出10多个高油酸的花生品种,有的含油酸达到85%,比橄榄油含油酸还高。此外澳大利亚也在官网上发布消息,宣布已开发出含油酸85%的花生品种,不久的将来,将全面推广栽种这种高油酸的花生新品种。