烘焙：烤箱中层，上下火170度，10-12分钟。

制作过程：
步骤1-2、使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的朗姆酒(朗姆酒能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。

3、黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。
4、把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
5、低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。

6、如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。

7、再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。
8、继续倒入剩下的一半糖水及面粉。
9、再次拌匀成面糊。
10、倒入樱桃碎。
11、用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。
12、把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。
13、勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好170度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干xx膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)

TIPS：
1、黑樱桃又叫xx厘子，个大汁多味甜，非常受欢迎。除了做饼干，它也是制作黑森林蛋糕的必备材料。
2、黑樱桃也可以换成红樱桃、苹果、黄桃等水果，制作其他口味的软曲奇。
3、烤的时间不要太长，因为软曲奇的特色在于其“软”，如果烤过了头，饼干内的水分被烤干了，吃起来自然就不软了。
4、饼干烤好冷却后，密封保存。尤其在比较干燥的气候条件下，一定要密封，否则饼干会变干变硬。