歆之坊宣威火腿批发
宣威火腿以其皮薄肉厚,肉色红艳,香气浓郁,味鲜美回甜而名扬海内外。http://xzfham.cn.qiyeku.com又叫云腿,由于产于滇东北的宣威县而得名。它的制作采用当地的乌蒙猪、膘厚 肉细。取猪后腿,切成琵琶状,用盐巴反复搓揉直至盐渗入肉中,再进行腌制,待自然发酵,半年以后才腌制成。当火腿皮青稍呈绿色时,用针在三个不同的部位试 针,如有“三针清香”时,即为合格产品。宣威火腿的历史已数百年。192年在广州举行的一次食品比赛会上,当孙中山先生品尝了宣威火腿为主要原料的昆明罐 头厂的原名“德和罐头厂”便是因孙中山先生的题词而取的厂名。随着宣威县有关部门发明的“无霉火腿”,使得宣威火腿的销售形式也从过去的整只出售、罐头 装,增加为切片保鲜袋装,分部位袋装及盒装、筒装、瓶装。宣威火腿可以炒、煮、煎、炸、蒸、烩、煮等其味均鲜、香美,可使胃口大增。昆明各副食品商店、各 大百货商场均有出售。火腿是按部位论价。
“歆之坊”品牌利用宣威当地的原材料,传统工艺加工出独具特色风味的火腿。火腿低盐腌制,其色泽鲜艳,质地柔软,红白分明,肉质细腻,香气浓郁,肥肉香而不腻,美味可口。
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