影响人体钙吸收的肌醇磷酸
在我读到英国Hambleton Jones，N的报导中，有这样一段叙述：“有些食物会严重抑制机体钙的吸收，包括全燕麦、麸糠，这些食物中包含肌醇磷酸（常见于荞麦和豆类食物中）。也就是说，如果你在早餐中喝250ml牛奶，同时吃全谷食品，那么你所能吸收的钙非常少，只是单独喝250毫升牛奶所能吸收的钙的一小部分。”
我想这提示并不可怕，关键是又一次说到钙的有效吸收问题，所以对于偏面单调追求吃粗的人们，勿忘食物粗细、合理搭配，别把好的钙源不能为我所用，值得思考！
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