8.松子
蜜饯
发霉橙洗心革面廉价桃身价翻番
这是位于福州市南郊红星农场里的一个水果储存仓库,仓库里堆满了成箱的橙子,空气里弥漫着一股浓重的霉味。
记者:这么重的霉味!
几名工人把一箱箱的橙子去掉保鲜袋。
记者:这是干吗?
工人:这脏了,要换袋子。
记者发现不少拆出来的橙子都长出了霉斑。这些已经发霉的橙子用来做什么呢?
记者:这剥了干吗?
工人:剥了以后,打扮一下。打扮一下。
老板则拿出一个小药瓶挑出一些红色粉末,倒进一盆无色油状液体里进行调和。盆里的油状物很快就变成了深红色,这种深红色的油状物被涂抹在盆子里的海绵上。随后,晾干了的橙子被放进了盆里。
据老板介绍这么做是为了给橙子打蜡上色。这种红色的粉末是一种色素,而这种油状物则是石蜡。
加了明矾就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速渗入到桃子果肉里,既能增加重量,又能使还没成熟、味道酸涩的桃子变得清脆香甜。
专家:明矾是不能加的,为什么呢?就是明矾当中,我们前几期节目已经谈到过,很明确,因明矾当中含有铝,这种物质对小孩影响智力,除了这以外,这整个制作的方式,这个水,就是(水中)微生物、xx总数、大肠杆菌一定超标。所以往往会造成我们的消费者腹泻。
瓜子“美容”劣迹斑斑
太平街市场是安徽省蚌埠市{zd0}的瓜子批发市场,这里销售的瓜子品种繁多,倍受消费者喜爱。这家摊主向我们介绍,这些瓜子都是当地加工的,与其他地方生产的瓜子相比,由于卖相好,颜色鲜亮,而且不容易受潮变软,所以一直卖得很好。
在蚌埠市真香炒货厂记者看到,仓库里堆满了用来加工瓜子的原料,上面落满了灰尘。(空镜)老板告诉我们,他们正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的锅里倒进了一种白色粉末状的东西。
记者:你放的这是什么东西
如何鉴别:
瓜子生产工艺专家来明乔:消费者在购买瓜子的时候,如何鉴别优质的瓜子与加了滑石粉的、石蜡的瓜子呢?就拿西瓜籽来说,我们首先看它的外观,优质的西瓜子中间颜色是黄色的,四周是黑色的,两个颜色界限非常分明,劣质的产品它往往表面颜色模糊不清,同时一些加了滑石粉、石蜡的瓜子呢,他表面还有白色的结晶(物),因此它会有比较滑的感觉。下面我们来做一个实验,这里是两堆瓜子,当我们慢慢地抬起这个平板的时候,当这个平板达到45度左右的时候,有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了,而好的瓜子它还是不动的
勾兑黄酒损招酒不够水来凑
绍兴黄酒是我国黄酒类的代表,它以醇香质厚,口感好而闻名全国,记者在浙江绍兴采访时发现,这里绝大多数厂家都能严格执行国家标准生产合格优质黄酒。但在当地的湖塘酒厂,记者却发现,他们厂生产的黄酒和别的厂家不一样,味道也不一样。
记者:师傅你怎么用嘴吸啊
工人:不用嘴吸怎么能流出来呢?流不出来。
记者:用嘴吸卫生吗?
工人:不卫生那也没什么办法,把酒搞出来,不用嘴吸流不出来,是不是。
工人正在往酒池里兑自来水。这个酒池的能装3000公斤左右的黄酒(用棍子量空镜)。但是记者用棍子丈量后发现,倒进的黄酒的深度还不到酒池深度的四分之一。
既然兑水是为了降低黄酒的酒精度数,那么为什么在兑水之后反而加入大量的白酒和酒精呢?技术员{zh1}向我们道出了实情:兑水其实就是为了提高产量,水卖出了酒价钱,但是由于兑水太多,所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兑了自来水的黄酒口感和颜色比纯粹酿造的黄酒差了许多,因此还要进行特殊的勾兑。技术员开始调酒的颜色。
按照国家标准规定,黄酒调制时除焦糖色外,不得添加任何食品添加剂。不过,为了把兑了自来水后淡而无味的酒调出味道来,还要加入各种各样的添加剂。记者发现,用来溶解甜蜜素和盐的水竟是用来泡酒瓶的水。
违禁“工业盐”腌制泡菜
四川泡菜听起来是一种不起眼的小菜,其实它和四川火锅一样,很有名。四川泡菜可以直接吃,也可以作为配料做成酸菜鱼等其他的菜来吃,味道好,还下饭。在四川,家家户户几乎哪天都离不开泡菜,可现在有一位泡菜厂的老板跟我们说:他们根本不吃自己做的泡菜,只给外地人吃。难道是他们改变了多年的习惯?
记者:这水咋是这颜色的呢?
工人:兑的那个是,它就是防烂的(药)。
老板:这是用开水兑的,苯甲酸钠。
根据国家标准,泡菜的加工过程中,苯甲酸钠的用量不得超过万分之五。但是这家厂的用量却超标了六倍。
工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鲜水在一个大盆里充分的搅拌,再经过分装、封口就可以上市了。
记者:为什么有这么多的虫子?
老板:腌(泡酸菜)的时候就有虫子,打了药就没有了。
过了一会,一名工人开始向腌泡菜的池子里打药。
这名工人还告诉我们,为了防虫子,泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药。
记者:这属于农用的杀虫剂,是吧?
工人:对,(这是)低毒的。
这种“药”是什么呢?,工人和老板都说不知道。
以次充好骡马肉冒充平遥牛肉
说起山西平遥,那可是天下有名的古城,而平遥牛肉就是这座古城当中有名的招牌,它以独特配方、独特的生产工艺而为人称道,不过林子大了,什么鸟都有,在平遥有一位老板说,他的加工点里,不管是什么肉,都能把它加工成所谓的“平遥牛肉”来。不用牛肉也能做出牛肉来?这可够绝的,咱们一块来看一下。
他向我们透露,把这些骡马肉和牛肉掺在一起进行加工,生产出来的肉当作牛肉卖,神不知鬼不觉,一般人根本看不出来,他说,用骡马肉做牛肉算不了什么,关键是看用什么技术,只要技术过硬,无论是什么肉,经过他这里加工,都能做成所谓的平遥牛肉。
为了弄清楚这位老板引以为豪的神奇技术,第三天,记者再次来到这个加工点,院子里堆满了分割好的肉,一部分是牛肉,而更多的则是骡马肉,老板在一旁正往这些肉里注水。
记者:这刚打完水呀?
老板:刚打完药。
他告诉记者,往肉里打的并不是普通的水,而是自己配制一种特殊的xx。眼看着锅里的xx用完了,老板拿来了一个袋子,往锅里加了一些黄色的粉末,他说这就是用来调配的药,是他这里做掺假牛肉必不可少的东西。
记者:这个是什么?
老板:这是让别人悄悄带来的,抓住了要罚款的,是私盐,根本就不让卖。
老板:盐是国家统购统销的,我们用的盐可以说是私盐。
“美味饺子”味不美
天津兴达食品厂其实就是一家小作坊。外边的一间小屋,算是绞肉车间,里面灯光昏暗、墙上落满了灰尘。一台绞肉机和几口大缸是这里的主要设备。(空镜)这位戴眼睛的年轻人自称是厂里的技术员。他说,他们使用的猪肉都是杀猪时丢弃的下脚料。
记者:这是什么肉
技术员:用刀划下的下脚料,杀猪的不要了。
记者:你怎么用手搅拌呢?
技术员:手比棍子得劲,棍子面积小,手还灵活。
记者:这样卫生吗?
技术员:卫生,什么东西不是用手做出来的,吃的东西都是用手做出来的。
操作台上落满了灰尘,工人只是擦擦了事。这里的生产过程xx是手工操作。用来生产饺子的双手,工人也懒得洗洗。
记者:怎么不洗手啊?
工人:我们自己又不吃。
正在包饺子的几个工人也都说,她们没有洗手的习惯。土制炉子里冒出的烟灰,把小屋子搞得尘烟飞扬、乌烟瘴气。这位工人还在吞云吐雾。
记者:你抽烟烟灰掉到饺子里怎么办。
工人:没事,一和,照样吃
在屠宰场记者看到,工人正在先将一根1.8米长,比大拇指还要粗的塑料管,通过鼻子插到胃里,然后接通水管。
记者:这是干什么?
工人:在洗胃,洗胃。
记者:洗胃,为什么洗胃?
工人:胃里脏,你看这些脏东西是从胃里出来的。
几个小时后,这些接受“洗胃”的活牛,肚子被灌得滚圆滚圆的,四脚朝天,直翻白眼,发出痛苦的哀鸣。(空镜)面对已经是奄奄一息的活牛,屠户们仍不肯罢手。他们接着将一根十多厘米长,小拇指粗的锋利的钢管插入牛的胃里。
记者:那是什么东西?
工人:这是放气的,你知道吗?肚子里有气。
但是这些被灌了一肚子井水的活牛,根本来不及消化,就已经奄奄一息了。那么屠宰场给活牛洗胃到底是为什么呢?这位老板{zh1}向我们说出了其中的秘密:所谓洗胃,就是为了增加牛肉的含水量。一头300公斤重的牛经过“洗胃”,要灌进100公斤左右的井水,宰杀后能有大量的井水残留在体内
记者:这个牛肉的含水量能达到多少?能不能达到15%?
老板:{zg}18%。咱们这个是15%、16%。
记者:你的含水多少水。
老板:15%。你把我的牛肉拿回去解冻,一件是50斤的牛肉,解冻完了,剩下42斤半。
屠宰场的老板说,他们这里各种手续齐全。
老板:动物检疫合格证,卫生许可证,防伪标签,地税局,动物检疫站都有。
老板:xx合格,走人。产品质量合格,走吧。全中国没问题。
老板说,他们给活牛灌水,已经有五六年了。在聊城市给牛灌水早就不是什么新鲜事了。
离开茌平县,记者随后对东昌府区、高唐县、阳谷县等地的十几家屠宰场进行调查采访后发现。给活牛灌水的现象十分普遍。在高唐县鲁西肉类营销大市场记者看到,活牛在宰杀前都要灌水,宰杀后还要通过动脉血管再注水。这头牛被注进了一桶水,但屠户连留在管子里的水也不肯放弃,高高地举着水管,努力里将残留在水管里的水注进牛的体内。
现在不少中学生的铅笔盒已经不放橡皮了,取而代之的是涂改液。因为涂改液用起来方便,而且覆盖力很强,但涂改液涂改了字迹,却留下了某些有毒物质,对人体的伤害很大,如果长期使用涂改液很容易造成慢性中毒。
慢性杀手——涂改液
涂改液不像胶条一样容易把纸撕破,也不像橡皮那样对钢笔、圆珠笔束手无策,它方便、快捷、干净、覆盖力强,被学生们当作是改正错误的好帮手
涂改液确实是有害的,因为它是一种化学的合成物,这里面危害性比较大的首先是:对二甲苯,长期的使用可以对肝脏、肾脏等等造成长期的慢性的危害,甚至于有的少数的孩子还会引起像白血病等等症状。
其次是各种各样的卤化烃。包括二氯乙烷,xxxx、四氯乙烷等等,这些化合物对眼睛有很明显的刺激,经常使用会造成流眼泪、眼睛发红,个别的还会造成恶心、呕吐、浑身不舒服,甚至于造成一些更严重的长期的危害,
病死猪肉登场美味腊肉出炉
在湖南省湘潭市南盆岭蔬菜批发市场,每天都有一些人总趁着夜市卖东西,一般都从凌晨一两点开始到六点左右就撤离,他们卖的是湖南人爱吃的腊肉,腊肉干嘛要半夜里卖呢?
记者:这肉都变绿了。
老板:这肉也臭了,把这排骨打开,里面的肉也臭了。
尽管肉已经明显变质,但两袋肉还是以每斤一块五的价格成交了。据记者了解,湘潭市场上冰冻肉的平均价格都在三块以上,那么这么便宜的肉是哪儿来的呢?
老板:主要是病死的和热死的猪。
记者:得病的猪主要得什么病?
老板:主要是5号病。
记者:有臭味,这吃不死人吧?
老板:没有。不是臭味,是盐味,这个烤出来就没有关系了。少放点盐就会臭,多放点盐就不会臭。
原来,为了掩盖猪肉的臭味并且防止猪肉进一步腐烂变质,病死猪送到加工点之前猪贩子在猪肉上抹了大量的盐。包裹着这些带着淤血和黑块,甚至是长满了霉斑的肉。
头发酱油!!好恐怖!!!
老板:这是加鲜味的味精。你不要问这问那,你买货就买货就行了。
白色塑料瓶里装的果真是老板所说的味精吗?旁边的一名工人一语道破了天机。
工人:这是食品防腐剂亚硝酸钠,这东西吃了要不得。
亚硝酸钠作为一种防腐剂,在食品中添加的剂量国家有严格的规定。眼见瓶中的秘密已被揭穿,老板也不再忌讳。
精心炮制的“黑”木耳
记者在调查中发现,不法商贩制售木耳的厂房条件简陋,卫生状况也极其恶劣。不法商贩为了使他们用低价收来的木耳更像东北优质木耳可谓“煞费苦心”,他们不但用剪刀将这些大木耳修剪成东北木耳的形状。而且用劣质墨汁着色,使其看起来乌黑发亮。另外,为了增加木耳的重量,不法商贩还在木耳中加入了一种叫料子的东西。
山东枣庄的杏花村干货市场上又发现了价格极为低廉的黑木耳,一般情况下,一斤黑木耳是三四十块钱,而在这个市场上却只卖四五块钱一斤,我们先来“见识”一下这是一种什么样的黑木耳。
这个专门经营各种干货产品的市场是全国规模{zd0}的木耳集散地之一,记者看到,在这个市场上,绝大多数摊位都有木耳出售,而且有很多摊位都标称自己是东北木耳的直销点,这里的木耳价格十分便宜,在其他地方二、三十元一斤的木耳,在这里一斤只卖几块钱。
专家:是的,大部分都是用硫酸铜和硫酸镁来增加黑木耳的重量,因为黑木耳的特点是它的吸溶性很大,很多其它(物质),包括糖、盐都能吸收进去,而这个硫酸铜和硫酸镁这两种物质,一个它比重大,第二个也很溶于水,因此它放到水里以后,黑木耳泡发的时候,就把硫酸铜和硫酸镁吸收进去了。
主持人:那么硫酸镁和硫酸铜到底是一种什么样的物质?
专家:这两种东西是化学东西,硫酸铜它本身是有毒的,一般用在杀虫剂上,xx、杀虫剂上
主持人:作杀虫剂的一种原料
现在不少中学生的铅笔盒已经不放橡皮了,取而代之的是涂改液。因为涂改液用起来方便,而且覆盖力很强,但涂改液涂改了字迹,却留下了某些有毒物质,对人体的伤害很大,如果长期使用涂改液很容易造成慢性中毒。
慢性杀手——涂改液
涂改液不像胶条一样容易把纸撕破,也不像橡皮那样对钢笔、圆珠笔束手无策,它方便、快捷、干净、覆盖力强,被学生们当作是改正错误的好帮手
涂改液确实是有害的,因为它是一种化学的合成物,这里面危害性比较大的首先是:对二甲苯,长期的使用可以对肝脏、肾脏等等造成长期的慢性的危害,甚至于有的少数的孩子还会引起像白血病等等症状。
其次是各种各样的卤化烃。包括二氯乙烷,xxxx、四氯乙烷等等,这些化合物对眼睛有很明显的刺激,经常使用会造成流眼泪、眼睛发红,个别的还会造成恶心、呕吐、浑身不舒服,甚至于造成一些更严重的长期的危害,
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