这是2005年网络人士做的一个食品卫生安全的专题。三年过后,一切都没有被改变,甚至愈演愈烈了。三鹿奶粉事件是一场悲剧,可怜的中国乳业,可怜的中国人……
我们不禁要问,明天,我们还能吃什么?
近几年来,在食品安全方面存在的安全隐患事故层出不穷,像:致癌大米、双氧水鱼翅、进口奶粉被污染和亚硝酸盐超标、瘦肉精、结核奶、金华火腿添加敌敌畏、毛发酱油、农药残留超标的蔬菜以及食品未标注转基因标志,使庞大数量的国内外消费者安全权益受到了极大伤害,也间接影响到中国食品工业的出口。
4.明察暗访绿色德州扒鸡
德州扒鸡以肉质鲜?、香味醇厚享誉海内外,它的美味和它的美名已经流传了三百多年了,德州扒鸡是中华xxx,也是我国传统的四大名鸡之一。而在去年的五月份我们栏目曾经报道了德州个别厂家在违规生产劣质扒鸡,之后当地政府对全市所以扒鸡生产企业进行了专项整治,并且对扒鸡的生产、加工、销售等等环节推行了严格的特产特管的政策,那么到现在过去已经一年多时间了,德州扒鸡的质量究竟怎么样呢?最近我们的记者又进行了明察暗访:
扒鸡是山东省德州市的城市名片,走在这座城市的大街小巷,随处可以看到林立的广告招牌和出售扒鸡的店铺。近日,记者在德州市采访时发现,一些扒鸡店铺赫然打出了“绿色食品”的招牌。
记者:你这扒鸡是绿色食品?
售货员:对。
记者:绿色食品是什么意思?
售货员:我们公司有专门的养殖基地,鸡吃的都是无(农药)残留、无公害的饲料,生产车间是按照严格的绿色食品标准加工。
记者:这个就是煮扒鸡的汤啊?
技术员:这个有300多年历史的老汤。
技术员:对,300年了,我们扒鸡风味,就是靠老汤煮出来的。
主持人:这个小缺口是一个细节,也可以作为一种鉴别的方法。那么我国传统的四大名鸡是山东德州扒鸡,河南道口烧鸡、安徽符离集烧鸡,还有辽宁锦州沟帮子熏鸡,那么目前这四大名鸡是不是也面临着一些共同的困惑,共同的一些问题?
专家:他们面临着同样一个问题,就是我们一些正规的企业经过这几十年的发展不断用新技术、现代技术武装起来制定了非常严格的标准,强化了管理、引进了现代加工技术,生产出优质的产品,但是有一些小作坊、不法商贩以死鸡为原料,随便以什么样的鸡为原料加工过程又不是很认真的,严格控制安全、品质、营养,所以他生产成本相对比较低,他以次充好、冲击着市场,这是一个,也就影响着我们年正规企业在市场的发展。
第二,这些假产品由于消费者并不知道它是假产品,吃了以后味道不好,质量很差,{zh1}就会对这个产品失去信心。所以说如何传承我们优秀的传统,传承我们的历史品牌,具有几百年优良历史的、享誉国内外的这一些好的产品,确确实实是我们目前面对的一个大课题。
5.方便面做文章防腐剂成焦点问题
方便面是否安全、卫生和营养,直接关系到众多消费者的切身利益,据国家粮油质检中心抽查,2003年方便面的抽查合格率为70%,而如果不测防腐剂项目,方便面的合格率就会直线上升达到99%。防腐剂问题已经成为影响方便面质量的{zd0}因素。为此,记者日前前往康师傅、华龙等大型方便面厂进行了调查。
方便面由面块和调味包组成,要生产出好的方便面,首先就需要有好的面粉。面粉中如果含有超量的增白剂就有可能分解产生苯甲酸等防腐剂,严重影响方便面的品质。在武汉康师傅方便面厂的制面车间,记者看到十多部和粉机正在轰鸣地工作,一名工人不时从房间角落的一个箱子里舀出一些粉状的东西倒入和粉机内。
油炸的作用一个是让方便面口感好,另外一个作用就是延长方便面的保存时间。而个别不正规企业往往用劣质油加上人工防腐剂来代替优质的棕榈油,严重影响面块的质量。在方便面油炸车间,记者看到一个工人正在往油箱里加一种液体。
主持人:我想先了解一下,在方便面的面饼还有调料包里面能不能添加防腐剂?
专家:在方便面以及方便面的调料包当中添加,或者按规定添加添加剂,比如说防腐剂、改性剂、抗氧化剂这是允许的。但我们国家的方便面生产当中,在调料包当中或者方便面的本身生产过程当中存在着比较多的问题,就是滥用,超标使用或者超规范使用添加剂的问题比较严重。
老话说,王婆卖瓜自卖自夸,商家为了赚钱,一般来说总是会向消费者说自己的产品质量好,既安全又卫生。可在天津静海县一位腌菜厂的老板却说,如果看见他们腌制酱菜的过程,你就再也不想吃酱腌菜了。商家主动坦白自己的产品质量难以保证,这在生意场上还真是少见。那么,看了他们腌的酱菜,谁要是还敢吃,那么他也是够胆大的。
记者:你这都是苍蝇啊!
老板:捞啊,现在这(棚子)一敞开,就落苍蝇。捞啊,有笊篱,一捞不就完了吗。
记者:这吃了没事吧,有xx。
老板:这咸水都是24度卤,什么xx也生存不了。你看所有的蝇子所有的东西一落就死。
记者:这白的是什么呀?
工人:这个,白面,化妆品。苯甲酸。
解说:虽然工人不愿说,可我们还是从包装袋上认出了这就是最常见的食品防腐剂——苯甲酸纳。
记者:这盐也太脏了吧,这还能用吗,这盐?
老板:能用。
记者:什么杂质都有,这里还有钉子?还有灰?
老板:装修装的掉下来的。
记者:里边有灰呀,白灰。
老板:没有灰,你知道这里边是嘛吗?这盐晒完了就这样,土吃不了东西里去。你好比咱腌的芥菜啦,水腌芥菜、黄瓜啦什么的,它进不去。
2.鹿胎膏
广西北海市的北海水产市场是当地主要的干海味集散地之一,其中以虾米、鱼干的销量{zd0}。记者和国家工商总局的调查人员在市场发现,有的摊点销售的虾米颜色特别红,这引起了我们的注意。
同期:
记者:这虾为什么这样红啊?
老板:红肉虾,就像人的皮肤一样,有黑有白的。
老板:这是商业的秘密不能说,无可奉告。
电建村位于北海市银海区,以生产虾米而远近闻名。
走进村子记者看到,马路上和院子里都晾晒着海虾,红红的,和我们在市场上看到的一样。
在这个加工点里,工人介绍说,市场里销售的颜色特别红艳的虾米是用这种青色的海虾加工出来的。
午饭过后,记者再次来到这个加工点,看到工人正在煮制海虾。锅里的水是红色的。煮虾过程中工人不时地往锅里加入一种粉末。
记者:加的是什么东西?
工人:这是胭脂红,要放一点。
记者:加这个东西干什么?
工人:好看。
在随后的调查中我们了解到,除了虾米外,当地少数加工点在加工鱼干的过程中同样有门道。在云南路加工鱼干的几家加工点记者看到,清洗好的海鱼要放进一个盆子里进行浸泡,盆子里散发出刺鼻的气味。
同期:
记者:这味怎么这么呛啊?
工人:xx就很浓嘛,虫闻到这个味就怕。
老板:敌百虫。浸泡了就没有虫子了,以后都没有虫。
记者:你现在发货的地方有哪几个省?
老板:贵州、海南、广东有。
在北海市独树根中路的一个加工点,执法人员发现了一批已经腌制好的红鱼干和农药“敌百虫”。执法人员当即对这批红鱼干进行了查扣取样,并将根据检测结果做出进一步处理。随后,执法人员又赶往北海市银海区电建村的另一个虾仁加工点,查封了一批劣质虾仁和用于给虾仁上色的化工原料。
车间里,两台机器正在运转。两名工人把一种橙色的粉末放进机器里,一种橙色的面条状的东西就在机器下面不断挤压成型。另一位工人则坐在地上,把压成型的面筋条拉扯开。
在车间的一角,另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒进了搅拌机里,随后,又舀了一大勺白色粉末倒了进去。
工人:对,(是)霉克星。
记者:这个(瓶子里)白色的就是这个呀?
工人:(从袋子里)倒下来的。
记者:这个你要加多少?
工人:这样一(小)勺。
工人告诉记者,这种叫霉克星的防腐保鲜粉就是在县城里一家工厂里买的。随后,记者找到了这家厂,这家厂竟然是一家化工厂。厂长告诉我们,霉克星学名叫富马酸二甲酯,是一种工业消毒剂,主要卖给建材、木制品和塑料制品厂用于防霉。由于它防霉效果好,当地一些小食品厂也从他这里购买用来给熟食防腐保鲜。
平江县安定方正食品厂生产的娃娃旺牌腊牛筋麻辣素食
平江县安定昌安食品厂生产的孔夫子牌麻辣素食
平江县三市镇三江食品厂生产的余氏牌香辣牛麻辣素食
平江县钟新食品厂生产的新师傅牌腊骨头麻辣素食
这些熟食违禁添加了的双乙酸钠或者是霉克星之后,不仅不易霉变,保质期长,而且大都包装精美,因此在市场上十分畅销。
摊主:都卖得好。
记者:都是大人买还是小孩买?
平江县钟新食品厂负责人:(这个货)销量大,平江每天那个面粉原料至少要一万吨。
记者:一百吨全做这种面粉食品啊?
平江县钟新食品厂负责人:对。
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