郁汪诸:猪肉怎么吃最健康– 健康加油站企业库|免费b2b网站

问题：	白炖和粉蒸肉等用。
猪肉怎么吃最健康
答案：	5、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，
猪肉的不同部位肉质不同，烹调时有	吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸
不同吃法，按照烹调的需要猪肉有以下	子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨
部位：	，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相	6、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖
连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的	子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适
肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、	于作米粉肉、炖肉用。
炒、爆之用{zj0}。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉	7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组
，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用	织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用
于炸、熘、炒。	。
	8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下	肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊
方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维	肉。
较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
	9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一	前蹄膀好，红烧和清炖均可。
层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、	10、猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不