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草莓果酱_1989liuran_新浪博客

原料：新鲜草莓600克，幼砂糖120克，麦芽糖150克，柠檬1个

做法：1 草莓用清水浸泡10分钟活水反复冲洗摘去蒂

2 捞出沥干水分加入砂糖晃动锅体使砂糖均匀的包裹在草莓表面

3 用小刀在草莓扎几下，方便入味

4 静置30分钟，挤入柠檬汁（约莫1个到1个半的量）

5 放在火上烧开，中途要不停的搅拌

6 汤汁开了以后加入麦芽糖

7 大火烧开，转中小火熬制

8 直至汤汁浓稠凉了以后自然会凝固的。

TIPS:1 在熬制的过程中必须不间断的搅拌，尤其到后面收汁的时候，千万不要离人。

一不小心就糊锅了。其实果酱做起来挺简单的，但是需要有耐心，整个制作

的过程比较长，当然只要你有足够的耐心失败的几率还是颇小的！

2 找出一个瓶子用刚烧开的开水从里到外烫一遍，用电吹风吹干在果酱刚出锅的

时候就装入瓶子中（装入瓶子的时候果酱的温度不应低于80度，当然也不比那

么严苛，用手摸锅感觉挺烫的就可以了）这样做的目的是用高温杀死xx达到

长期保质的目的！

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