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盈香居红柳烧烤技术培训
新疆红柳烧烤、走进新疆,最引人注意的莫过于新疆的烤羊肉串,闻香而来,孜然辣子面唯有在羊肉串上显出了无限魅力。真正会吃的人非常挑剔,要专吃新疆的红柳烧烤,顾名思义,就是将新鲜的红柳枝经过削制成专门的烤肉签子,用来穿上羊肉、鱼或鸡翅等进行烧烤,其香味更与众不同。为什么偏偏是红柳签子烤肉而不选择其他的树木来做呢?红柳烤肉为什么会如此的受欢迎?红柳,大多生长在高原、荒漠中。红柳属红柳科灌木或小乔木,在新疆分布较多。耐旱较强,生命力顽强,据悉,由于其生长的特殊性,春天的嫩枝和绿叶是xx风湿 病的良药,红柳亦称柽柳,落叶小灌木,叶绿花红,枝叶可供药用。红柳枝叶本身会散发一种特有的清香,新疆人便逐 渐开始将铁钎子上的烤羊肉开始转型特色的红柳签子烤肉。 红柳烤肉比起铁签子烤肉别有一番风味,具有奇特的香味, 在烤的过程中红柳中的油脂会分泌出一种特有的香味,使得 肉质鲜嫩,外表酥脆,口感{yl}。色泽焦黄油亮,红红的柳签子上浸满肉汁,垂涎欲滴。
培训内容:
烤肉系列:韩式烤肉,内蒙风味烤肉,新疆红柳风味烤肉,各种肉串,烤香肠,烤脆骨,烤排骨,烤鸡爪,烤鸡肫,烤鸡腿,烤鸡心,烤鸭胗,烤鱼,烤虾,烤乳猪,烤全羊,烤羊腿等
花样蔬菜串:烤海带,烤馒头,烤千张,烤土豆片,烤茄子,烤香菇,烤平菇,烤面筋,烤黄瓜,烤藕片,烤玉米,烤韭菜等
培训课程:
1.培训烧烤原材料的选择、初步加工。
2.烧烤设备和器具的认识与使用维修。
3.培训羊肉、其他肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。
4.培训鲜鱼、大虾类烧烤原料的处理。
5.培训各种原料在碳烤炉上的烤制方法与技巧。
6.培训无烟烧烤技术。
7.培训调味盐、调味油配方与技术。
8.培训烤肉类风味粉和风味酱制作技术。
9.培训烤蔬菜类风味粉和风味酱制作技术。
培训时间:不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般5天左右,视个人情况而定。
盈香居牛肉板面培训学校
习 老 师:18437329119 微信:18738324858
在 线 QQ:2079578952
学校网站 :www.yingxiangju8.com
学校地址:河南省新乡市五一路与振中街口
乘车路线:新乡市火车站坐39路公交车到农业银行站下车即到(一元钱)
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