转】关于碱性食物

2010-03-22 20:58:18 阅读44 评论0 字号：大中小

   一、多吃碱性或弱碱性食物有利于健康

    好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，麻烦也就在这个地方。

    可以参考食物中的钙、磷的含量来判断，钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。所以我们应该好好检讨自己平日所吃的东西，是否有酸性过度的倾向。

    白米饭是典型酸性食物，以此为主食的中国人，如果没有摄取相当量的碱性食物，就容易变成酸性体质。尤其是近年来，工业发展而引起环境污染、果菜类的农药污染、化学性加工食品等危害，变本加厉，加上土壤的酸性化导致食物中的钙也相对缺少。

    此外还有一种酸性体质的原因，那就是都市人精神上的压力反应。从外面而来的压力，透过间脑而传到副肾和脑下垂体，以xxx分泌再传达到各器官，此时，若测定血液中的钙离子，一定会比正常值下降，也就是压力使血液中的钙离子降低，使血液变成酸性化。总之，环境污染及不正常生活及饮食习惯，使我们体质逐渐转为酸性、生活步调失常会造成酸性体质、情绪过于紧张、动手术之身体的负荷都易让体质变成酸性。因此要养成以下习惯：

    1、保持良好的心情、情绪对体液酸化影响很大。适量运动以及杜绝抽烟、酗酒等不良嗜好。

    2、不吃消夜：通常晚上八点过后进食就称之为宵夜。因晚上人体活动力低，且大部分处于休息状态，因此食物 留在肠子理会变酸、发酵、产生毒素，使体质变酸。

    3、要吃早餐：人体在凌晨 4 ：30 体温达到{zd1}点，血循会变慢，如果睡太晚再加上不吃早餐，血液循环变慢， 氧气减少，形成缺氧性燃烧，会使体质变酸。

    4、调整饮食结构，多吃碱性食物及补充其他微量元素（专家建议酸碱食物的比例为 20 ∶ 80 ）。

    4.1多喝碱性离子水，少喝酸性水，如纯净、可乐等。如果体质偏酸性，可多实用碱性食物，例如糙米、蔬菜水果，另外海藻类食品也是很好的选择。体重反应身体健康，身体的健康与否，在于您平日的保健，多一分关心，将多一些健康。 碱性食物如豆类（大豆。菜豆、红豆）、蔬菜（萝卜、油菜、番前）、海菜（海带、紫菜、绿藻）、水果（橘子、草荡、柠檬、香蕉、葡萄）及不加糖的新鲜果汁。注意：加了糖或炸过的食物，碱性会变成酸性。

    4.2抗氧化的食物如富含胡萝个素（进入人体后即转变为维生素川、维生素kE的食物：蔬菜中的红心地瓜、胡萝卜、商蒿、菠菜、绿葱、南瓜等都含有丰富的胡萝卜索；而橘于。番前。芥菜等则是维生素C的好来源。你还可以多吃哈密瓜个；子、李于等水果。

    4.3富合纤维质食物蔬菜、水果，糙米。全麦面粉、绿豆、毛豆、黑豆、杏仁、芝麻、黑枣、枣、豆腐等都富含纤维质。

    4.4含有动情xx的食物营养师建议，动情xx可用植物性的xxx来代替。如上米、小麦、胚芽、樱桃、香蕉、苹果、李于、地瓜、番前、青椒、豆粉、腰果、葵花子、人参、大蒜等。   

    二、弱碱性食物有益于长寿

    高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到 130岁至 140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，pH值为 7.2－7．4，与人的血液pH值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山植、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

    大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。碱性食物主要分为：一、蔬菜、水果类；二、海藻类；三、坚果类；四、发过芽的谷类、豆类。要避免或减少以下酸性食物的摄取：一、淀粉类；二、动物性食物；三、甜食；四、精制加工食品(如白面包等)；五、油炸食物或奶油类；六、豆类(如花生等)。食物酸碱一览表如下：

    强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金枪鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

    中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。花生、核桃

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、河鱼、葱、空心粉、炸豆腐等

    强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。

    中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。山楂、

西红柿、醋

    弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。

    xx绿藻富含叶绿素，是不错的碱性健康食品。多吃点碱性类食物可保持身体弱碱性,但也要适量吃点酸性食物,这样才可维持身体的酸碱平衡。

    三、多吃碱性食物能提高智商

    近年来，医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。

    人们知道，健康人的体液(主要是血液)应呈微碱性(PH值约为7.3至7.5)，这样有利于机体对蛋白质等营养物质的吸收利用，并使体内的血液循环和免疫系统保持良好状态，人的精力也就显得较为充沛。而有些孩子表现脾气暴躁、多动，学习精力不集中，常感疲乏无力，且易患感冒、龋齿及牙周炎等疾病，其原因可能与体液酸碱度偏高有关。人体酸碱度的高低主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平来决定，其取决因素除机体内部的自我调节功能外，就是日常膳食中的食物构成。按食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物和中性食物。凡含钾、钙、镁、钠等元素较多的食物，如各种蔬菜、水果、牛奶、大豆和菌类食物等，一般为碱性；而含磷、氯、硫等元素较多的食物，如肉类、禽蛋类、鱼类等动物性食物及面粉、大米、花生等，一般为酸性；某些提炼很纯的油脂、糖、淀粉等列为中性食物。

在现实生活中，孩子所食用的酸碱性食物不是很均衡的。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质，家长应注意让他们多吃些碱性食物，这对提高孩子的智商和学习成绩是很有帮助的。

    但必须指出，孩子的身体尚处于生长发育期，十分需要各种蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，而这些必需营养素有相当多存在于动物性食物中。因此，家长们应合理安排孩子的一日三餐，尽量做到荤素搭配，粗细搭配，酸碱性食物均衡摄入，两者若有偏差，则对孩子健康成长不利。

    确实，体液偏酸性的孩子脾气暴躁，多动，学习精力不集中并易疲劳，且也容易患感冒、龋齿、牙周病。其原因在于，缺少碱性无机盐对人体xx分泌和神经活动所起的至关重要的作用。如镁可影响到人体内去甲肾上腺素的合成，去镁最突出的症状是容易产生疲劳感，还会导致xx、情绪波动和精神紧张不安。

  人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定，其高低则取决于两方面的因素。一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。凡含钾、钙、镁、钠等碱性食物元素较多的事物一般为碱性、多食碱性食物，人的体液可呈碱性；凡含磷、氯、硫等酸性元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性；有些食物如提炼的很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上诉两大类元素，因此属中性食物，这些事物不影响体液酸碱度。二是机体内部的自我调节功能。人体对食物有很强的适应性，碱性事物食用过多，机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱，或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定一。反之亦然。

然而，生活中的孩子食用的酸碱性食物往往不是均衡的，其机体调节酸碱度的机能有是因人而异的，因此，一些孩子的体液往往总是处于酸性状态，有的则出处在碱性状态。某些学习成绩欠佳、智商发育水平较低的孩子，常常多处于酸性状态。注意让他们多食用碱性食物，有助于提高他们智商水平和学习成绩。科学家认为，改善这些孩子的饮食结构，多吃碱性食物，是提高其学习成绩的一大措施。

如何做到这一点呢？判断酸性食物，并非以口感为据。以西红柿为例，它口感较酸，但其含有丰富的钾，食用后，其代谢物呈碱性。人们常食用的醋呈酸味但亦属碱性食物。鸡蛋蛋白用化学测定是碱性的，但它在人体内的代谢却是酸性的，故属酸性食物。酸碱性食物的区分主要看其所含的元素成分。一般说，各种动物性食物，包括猪牛羊鸡鸭肉、禽蛋类鱼类、面粉、大米、花生等经人体代谢后能产生很强的酸性“残渣”故属酸性食物’各类蔬菜、水果、牛奶、大豆、菌类等代谢后能产生较强的碱性“残渣”，故属碱性食物。改变孩子的酸性体质，主要就是要让孩子多摄入一些后一类事物。

当然，增加碱性食物的摄入也应适当。现代人生活水平提高，人们在饮食结构和习惯发生了很多的改变，碱性食物的摄入相对减少，而肉、鱼禽、蛋等动物性误事的摄入日益增多，这确是导致有些孩子酸性体质形成的一大原因。对于这些孩子，可以让他们多食些碱性食物。但孩子的身体尚处在生长发育期，需要各种蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，而这些必需营养素有的却较多的存在于酸性食物中，故也不可偏废。所以，关键的问题还是要做到酸碱性食物的均衡摄入，以免又走向另一个极端去。

至于酸性食物或偏弱酸性食物，除了各类畜禽肉外，常见的酸性食物还有蛋黄、鱼籽、牡顿、白米、面条、面包、馒鱼、章鱼等等。

   四、xx有七大佳法

    根据一份统计表明：国内 70 %的人具有酸性体质。酸性体质有一个很大的特征，吃越好，患上慢性疾病的机率，就会越高！因为，体质变酸，酵素作用会受到阻碍，内分泌失调，xxx也会受阻碍。酸性体质的朋友，一味地吃大鱼大肉，所谓有营养的食物，事实上，是雪上加霜，只会让身体越来越糟，要找出问题的根源，去改变你的体质，才是根本解决之道。

    1、xx要注意到，熬夜会使体质变酸

    晚上1:00以后不睡觉，人体的代谢作用由内分泌燃烧，用内分泌燃烧产生的毒素会很多，会使体质变酸，通常熬夜的人得慢性疾病的机率比抽烟或喝酒的人都来得高。所以每天尽量在 12:00以前睡觉，不要常熬夜，若非要熬夜，一星期以一次为限！熬夜时 不要吃肉，尽量吃碳水化合物，这样隔天才不至于很累，可把伤害减至{zd1}。  

    2、xx要注意到，吃宵夜的人，体质容易变酸.时常交际应酬的生意人，通常寿命较短，易患糖尿病、高血压。凡是晚上8:00再进就称做宵夜。吃宵夜隔天会疲倦，爬不起床，肝也会受损，因为睡觉时，人体各器官活动力低，处于休息状态，因此食物留在肠子里会变酸、发酵、产生毒素伤害身体。

    3、xx要注意到，早上不可赖床，早起的人身体好。人体在凌晨4:30，体温达到{zd1}点，血液循环最快，因此古时候练功的人在4:30以前就起床。如果睡太晚，血液循环变慢，氧气也跟着减少，变成缺氧性燃烧，会使体质变酸 。

    4、xx要注意到，不吃早餐的人，体质会变酸。{yt}三餐中，早餐占了70分，午餐0分，晚餐30分。可见早餐最重要，但台湾人普遍不 吃早餐，更糟的是养成吃宵夜的习惯，这是非常不正确的饮食习惯。所以从现在起要 更重视早餐，学习如何吃早餐。早餐一定要丰富而且要选择耐燃烧4-5小时的食物，才足够你{yt}的消耗量。

    5、xx要注意到，精致食物会加速胃肠老化。少运动且整天坐在办公室的上班族最容易犯这种错误，因为吃的少，刻意选择很精致 的食物而少吃粗糙的食物，这种人的肠子老化的特别快，肝功能差，大便是黑色的而且会常xx。因为精致食物缺乏纤维素，会导致肠子功能变差，甚至萎缩，所的食物变成了毒素，使你体质变酸，慢性病也开始。养生之道就在日常生活里吃出健康，也能吃出自信。  

    6、xx要注意到，身体要经常性的xx。身体的xx小小柔软操,非常xx喔!在秋冬季节变换时，由于外在的温差、湿度，以致于饮食生活习惯的不规律，使得体内潮湿、气血循环变弱、黏膜组织滋润物不足，致使xxx下降，很容易引发呼吸系统的病变，如咳嗽、鼻子过敏、打喷嚏、流鼻血不止、鼻塞、头昏脑胀等毛病。

    7、xx要注意到，应该解决四大道：

    7.1 早睡早起。

    晨起睡前做柔软体操或简易动功五到十分钟，不仅可以锻炼出强健的筋骨，亦可xx体内的湿气、寒气或湿热。{jd1}不要熬夜晚睡，那可是会将你的xxx降低高达百分之三十的。

    7.2学会咳嗽。

    咳嗽时，我们可以握拳，以拳头的上方敲打胸部的左上角及右上角；此乃肺部的顶端，轻轻拍打此处六十下，敲打中喉咙会痒痒的然后产生咳嗽，这是让脏东西出来。记得左右两边都要敲，可每日多敲几遍。尤其骑车或上下班时间回到屋内，更应马上敲打，以清理肺中污染的空气。

    7.3 学会xx。

    防感冒，xx经穴。鼻过敏时，双手同时xx后脑袋五分钟，喝热杏仁茶，或大步快走半小时，或洗澡时以较热热水冲后颈部数分钟。

    7.4xx奇招。

    避免癌症佳法，不可常喝冰饮料！{zh0}是一年到头都能喝温开水。常喝冰饮料，我们的身体必须消耗极大的能量，才能将喝下的冰饮料温暖至正常体温(摄氏三十六度半)，如此一来整体的xxx自然遽降了。所以如果你常喝冰饮料，建议你，将饮料退冰半小时或改喝常温白开水。

    关心自己也要关心别人，85﹪癌症病患属于酸性体质。健康人的血液是呈弱碱性的，大约是PH7.35～7.45左右。婴儿也是属于弱碱性的体质。成长期的成人有体质酸化的现象。根据一项六百位癌症病人体液分布的研究，显示85﹪癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离癌病的{dy}步。