买到的山核桃，如果一次吃不完的话，一定要适量取出，并将剩余的马上用包装袋扎紧，{zh0}外面再套只完好的塑料袋扎牢，减少山核桃与空气的接触而避免返潮。相信经常吃山核桃的人都清楚，山核桃的含油量较高，比一般核桃更难保管，很容易受潮。
?? 再就是，山核桃{zh0}不要放到夏天，因夏天的高温很容易使山核桃变味，严重的还会出现油耗味和生虫，除非放到冰箱或冷库里保存，但口感上也会变差的。
?? 已经返潮的山核桃口感很差，万一有山核桃返潮了，您自己可以放在已经烧热的炒菜锅里炒一下，一定要用小火长炒，还要不停翻炒，火大了很容易焦的，要有耐心，等到能闻到山核桃的香味就差不多了。热的山核桃肉仍然是软的，等到凉了以后就会脆的。
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