荔枝享有岭南果王和果中珍品的美誉，古今文人墨客对荔枝的赞美是其它水果无可比拟的。无论是“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”还是“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”荔枝总令人回味——对吃到它的人或吃不到它的人都一样……

蝉儿鸣了，荔枝熟了。出产优质糯米糍、桂味、妃子笑、槐枝的深圳，迎来更多的四方游客。

???深圳南山荔枝历史悠久，品种优良，早在唐宋时期，便是进献的“贡品”，近几年更漂洋过海，远销到东南亚，继而又开赴欧美市场。

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??我国是世界上栽培荔枝最早的国家，在我国又以广东较早。在古文献中，荔枝{zx0}名为“离支”，见于公元前二世纪后期司马相如的《上林赋》中，后来又写作“荔枝”。据葛洪《西京杂记》说：汉刘邦称帝时(公元前206年—195年)，收到南海尉赵佗自岭南进奉的荔枝，很高兴，后来(公元前116年)他的曾孙刘彻攻破南越(亦作南粤，以广州为中心的岭南地区)，取岭南荔枝百株移植到陕西，建“扶荔宫”一所，连年移植不息，后因风土不适，终止移植，但荔枝果实仍源源进贡。

除广东外，广西、四川、福建、云南、台湾等地区在古代亦早有荔枝栽培。其中《吴录》关于“苍梧多荔枝”的记载，说明当时广西境内荔枝栽培已很普遍。此外，三世纪初《南中八郡志》有“键犍为道县(四川境)出荔枝”(据《艺文类聚》引)的记载；杜甫诗有“忆过泸戎摘荔枝”句；北宋前期(公元1059年)蔡襄的《荔枝谱》记述福建栽培荔枝之盛，说是“绛囊翠叶，鲜明蔽映，数里之间，如星火”，并记载了栽培品种30多种；十四世纪初期李京撰《云南志》述及云南少数民族种荔枝xx为业。台湾亦产荔枝，但出现较晚，约在清初才见于记载。

在国外，越南、老挝、柬埔寨、马来西亚、泰国、缅甸、印度、斯里兰卡、印度尼西亚、波多黎各、菲律宾、毛里求斯、马尔加什、南非、古巴、洪都拉斯、巴拿马、巴西、特立尼达，美国的佛罗里达、夏威夷、关岛，澳大利亚的昆士兰也产荔枝，但都是直接或间接从我国引入栽培。

二

荔枝色、香、味、形均美，甜香可口，为“一果上市，百果让路”的珍果，早被历代文人墨客所称颂。唐代白居易的《荔枝图序》赞美荔枝：“壳如红绢，膜如紫绡，肉莹白如雪，浆液甘酸如醴酪”。末代苏东坡在品尝岭南荔枝时，写下“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”的绝句。

而杜牧的“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”更是叫人对荔枝又爱又恨。据考古发现，杨贵妃喜食荔枝，还是缘起高力士。

当年久居北方深宫的杨贵妃如何得知南方荔枝的美味？随着唐代大宦官高力士墓抢救性考古发掘的完成，这个问题终于真相大白。

坐落在陕西省渭南市蒲城县保南乡山西村的高力士墓是唐玄宗李隆基“泰陵”的陪葬墓。考古结果发现，高力士本姓冯，名元一，潘州(今广东茂名一带)人，幼年被送入宫中，赐姓高。专家在研读详述高力士生平的墓志铭时，意外发现当年驿马传送进宫供杨贵妃享用的荔枝是一种产自高力士家乡的名为“白玉罂”的优质早熟荔枝。这就说明，若没有高力士的力荐，杨贵妃绝不会对岭南荔枝如此垂青。专家们于是得出结论：“贵妃喜荔枝，缘起高力士”。

三

吃荔枝“三味”

吃荔枝，有雅俗两吃法：一般习惯把蒂向上，从蒂部撕破剥壳，整个入口，吐出内核，这是俗法。其实，一个果肉具有3段不同的味道，要用雅法才能品尝到。首先是剥壳，果蒂要向下，把果壳由蒂到顶端的“胎合线”对正自己，再用左右各3指执着，从果顶部轻力挤破，将果皮两边反下作把。食时要注意荔肉中的三段味道：顶段色白其味酸，咬出吐之；中段色如玉，味香甜爽滑，环食其肉；近核蒂处味涩，{zh0}不食，免影响口感。依此法可食出妃子笑、糯米糍、挂绿等真味。

听从其法，确实食得雅致。但此法少食了1／4，能不惜乎？但孔子曰“食不厌精”。再从“日啖荔枝三百颗”思之，此法可能在苏轼时已有了。

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