气温渐渐回升，久违的金色阳光也不再遮遮掩掩，不时还有习习凉风掠过，让身在羊城的我们感受到了春天的气息，难得天气这么怡人爽朗啊！

鉴于今晚的夜班干扰了本猫的xx贪吃计划，心中实在愤懑难平。此处不能吃，自有能吃处，俺就不信长着一副犀利猫爪还能饿死？哼哼。

荷包豆学名红花菜豆，又名大花芸豆、多花菜豆、虎斑豆、龙爪豆、看花豆，是豆科菜豆属的多年生缠绕草本植物，原产南美洲热带地区，20世纪三四十年代传入我国，主要分布在广西、广东、福建、云南、台湾等省区，50年代曾广泛栽植于城镇、农村庭院、房前屋后、田边地角，是家常的美味佳肴。

荷包豆因其荚大似荷包、籽粒肥大饱满而得名，其果荚在幼嫩时荚壁已硬化不能食用，新鲜的籽粒或老熟的种子均可食用。其性味甘平，有健脾暖胃、xx化湿的的功效，在民间享有豆中{zw}的美称。据营养分析，每100克荷包豆干籽粒含蛋白质20～22克，脂肪1.8克，碳水化合物63克，纤维素4.8克，灰分3.4克，钙114毫克，磷3.54毫克，铁9毫克，维生素B0.5毫克，维生素C2毫克，维生素pp2.3毫克，其中蛋白质中含有17种人体必需的氨基酸，并含有植物血细胞凝集素(PHA)。荷包豆成熟的种子，晒干后贮藏1-2年不易变质，干籽粒经高压锅蒸煮3-5分钟后进行红烧，风味与鲜豆无异。

材料：荷包豆100克，香菇25克，瑶柱5粒，脊骨300克，生姜3片，盐适量。

做法：

1. 荷包豆于清水中浸泡过夜，捞出洗净沥干；香菇、瑶柱冲洗后分别浸泡；脊骨斩件焯水洗净；

2. 将浸泡香菇、瑶柱的水及足量清水放入锅中，倒入荷包豆、香菇、瑶柱、姜片煮沸，加入脊骨烧开用中火煲45分钟，加盐调味即可。

提示：荷包豆不容易煲软，烹制前应充分浸泡。瑶柱本身已有咸味，调味时可酌情减盐。

豆子酥烂香甜，汤汁色泽红润，香浓不油腻。