营养知识：芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“xx名菜之一”，是一种xx而名贵的蔬菜、
       现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。
       经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
       同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的xx食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。
        国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助xx肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
关于黑木耳：黑木耳具有xx强身、滋肾养胃、xx等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

    鉴于以上几点，本人想当然的把这两者结合起来了，从色彩和形状上看也觉得蛮搭，于是得出木耳芦笋这道功能性极强的菜。

嫩脆多汁的芦笋搭配黑木耳，甭说有多赞了，汤汁都是奶白色的很是诱人的哦

这把芦笋还是上周四在早市买的呢，保鲜之后还是那么嫩

小窍门，想要芦笋保留充足的水份，嫩脆多汁的秘密：芦笋炒之前在热水里焯烫2分钟然后再炒（木耳和它一起洗热水澡）。

芦笋的处理方法：因为很嫩，没去除多少老根，去除老根的方法有切除或者削皮，由下向上从根部慢慢削。处理完之后掰成三段备用。

用料：芦笋、蒜一颗、木耳5朵

做法：1，芦笋和木耳一起焯烫2分钟；

      2，热油将蒜末爆香，下入芦笋、木耳迅速翻炒；

      3，点入少许高汤或清水，调味之后就可以出锅了^_^