۞ 水必须没过鸡蛋，否则浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响消化。
۞ 煮前把鸡蛋放入冷水浸泡一会儿，以降低蛋内气压；然后用中等火候，冷水煮沸，即可防止蛋壳破裂，避免营养素流失。
۞ 煮鸡蛋看似简单，却很难把握火候。时间过短会是蛋黄不熟，时间过长又会使鸡蛋变老不好吃。对此，专家告诉我们：煮鸡蛋5分钟{zh0}。
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