昨天晚上把剩下的两个菠萝也做成了果酱。自己做的果酱，全是果肉，货真价实。酸酸甜甜带着菠萝清香，美味极了！
配方：菠萝果肉一千克，冰糖300克，柠檬一个，吉利丁片一片
做法：200克菠萝切成小粒，800克果肉用搅拌机打成泥，放进小奶锅里，加冰糖。先用大火煮开，然后转小火。刚开始煮的时候，会产生一些白色的浮沫，有些人说要把浮沫除去，有些人则说不需要除去。以前做野草莓果酱和桑葚果酱的时候我是把浮沫除去的。因为菠萝块事先已经洗干净了，我没把浮沫除去。好像在什么地方看见说浮沫里含有果胶成分，不需要除去的。煮啊煮，菠萝泥会变得很稀。建议锅里不要装太多的菠萝泥，有七八分满就可以了。如果太满，煮沸了之后，菠萝泥汁会溢出来。可以用带孔的盖子把锅盖起来，自己该干嘛干嘛去。每隔五分钟十分钟过来看一下，搅拌一下。越到后面越要密切观测，别让底下糊了。中间把柠檬挤汁，加入锅中一起熬煮。又煮啊煮，菠萝泥的水分少了，会变得稠起来，搅拌的时候小心被飞溅出来的热汁烫着了，建议离火了再搅拌。这可是我被烫去后得出的宝贵经验。等菠萝汁浓缩到原先的1/2左右，变得稠厚，就可以了。加入一片吉利丁片，搅拌一下，关火。容器事先洗净用沸水泡过，沥干水分。趁热把刚做好的果酱装进容器中，盖紧盖子。冷却后放入冰箱保存。
菠萝本身比较甜，糖粉不需要很多。我加糖比较随意，上面写的300克也只是一个大概。自己视情况而定吧。
自己做的果酱，和外面买的{jd1}不同。超市里买的果酱，果肉成分很少，那些看起来稠厚胶质成分也xx不是xx果胶，都是添加剂。自己做的果酱，满满的全是果肉，还能咬到小块的菠萝粒，酸酸甜甜的，吃起来真是太满足了！
菠萝果酱的颜色也很漂亮，晶莹的橘黄色，真是越看越喜欢。等这两罐吃完了，我还要再做。
