沧州金丝小枣又名河西红枣。因干枣剥开时有金黄丝相连，入口甜如蜜，外形如珠似玑，故称金丝小枣。沧州金丝小枣是畅销于国内外的名贵果品。其特点是：色泽鲜红、皮薄、肉厚、核小、味道甘美清香，并具有较高的营养价值。沧州金丝小枣含糖量高达65％。每100克鲜枣含维生素C300-600毫克，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、钙、铁、钾、钠、碘、尼克酸和维生素A、B1等多种维生素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，xx生津、xx养颜之功能。《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中，温能xx”。《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃气，通九窍，益少气，少津，和百药”。临床上适用于xx脾胃虚弱，气虚不足，贫血萎黄、肺虚咳嗽、xx、倦怠乏力、高血压、肝炎等症。

　　金丝小枣食法多样，除生食外，还可煮食、熬汤或作为炖品之配料，也可制成各种传统的甜、粘食品。还可以加工成蜜枣、糖枣、脆枣、熏枣、醉枣、枣茶、枣酒等受人欢迎的风味饮食品。
　　沧州金丝小枣具有悠久的栽培历史，产区遍及沧州地区的沧县已被誉为中国的“金丝小枣之乡” 。
　　据说，沧县栽培金丝小枣有3000多年的历史，始于商周，兴于明清，盛于当代。一代文宗纪晓岚的家乡就在沧县崔尔庄镇。
　　　　鲜枣生吃，甜脆爽口；晒干生吃，嫩肉温醇，香甜如蜜，风味殊佳；用白酒浸泡后 做成醉枣，也颇有风味，可消痰祛火。经过各种加工，还可以制成美味可口的传统甜、粘食品，枣粽子、枣粘糕、枣切糕、枣花糕、龙卷糕、枣锅糕、油炸糕，以及 日常吃的腊八糕、腊八粥等，都是人们喜餐之食。用枣泥馅料做成的各种糕点更是 人们的喜爱品。如果制成乌枣、糖枣、蜜枣、牙枣、枣醋、枣酒等，皆是宜人佳品。

金丝小枣是老弱病人的滋补佳品，它含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙磷铁以及多各种维生素。鲜枣中的维生素含量比苹果高70倍，产妇和食用红糖煮小枣，或用小枣熬成小米粥、糯米粥，可以大大加快身体的康复。它与枣花蜜一样，可以对婴儿进行人工哺乳，既能助婴儿发育，又可xx护齿，对于xx、眼角膜炎和角膜溃疡也有很好的疗效。同时，还具有舒肝健脾、清心润肺、 xx养颜、调中xx等方面的功能。"金丝小枣"药用价值高，对xx和角膜溃疡有较好疗效，用带蒂的小枣煮熟服用，xx创伤、灼伤。辅助其它药用，还可以闻肺病、心脏病、高血压、神经系统病、感冒、咳嗽等多种疾病。金丝小枣价值增强肌体xxx、降低胆固醇等功能。金丝小枣可自制成枣茶水，睡前饮用可平稳安眠，而无任何副作用，对身体很有益处，不仅可直接食用，还可加工成蜜枣、枣脯、饮料等多种营养食品。

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