羊肉汤去膻味是羊肉汤好喝的关键因素，如何做一碗没膻味的羊肉汤就需要羊汤配方的做法和配料，羊肉汤培训中心是一家专业的羊肉汤的做法大全培训机构，为您提供{zy}质的技术服务。

羊肉汤的主料是羊腿骨。一般每天晚上小火慢炖，直到次日早上才卖,老板就将大量敲开的羊骨头置于大锅内,加入清水和自制香料,汤烧沸后,就通宵达旦地用文火熬煮。这样羊骨头里的胶原体等就都熬到汤里了。汤里煮羊肉也极有讲究,大块羊肉而且羊肉都是现杀现煮，确保鲜度。羊肉汤只有上午才卖，因为此时的羊肉汤可谓达到"炉火纯青"的地步。

虽说羊肉汤因其色鲜味美、营养价值极高而受到诸多人的喜爱，但它本身的膻味却也令不少人望而却步。百吉利专业培训羊肉汤去膻味技术，特推出几个小窍门：

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

    桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

    花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

    山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果{jj0}，而且羊肉还会熟得快

    核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味 

    萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味

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