从化学视角看奶粉事件中的三氯氰胺

三聚氰胺（化学式：C3H6N6），俗称蜜胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三氨基-2,4,6-三嗪”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，有毒性，不可用于食品加工或食品添加物。

三聚氰胺是氨基腈的三聚体，由它制成的树脂加热分解时会释放出大量氮气，因此可用作阻燃剂。它也是杀虫剂环丙氨嗪在动物[2]和植物[3][4]体内的代谢产物。

目前广泛认为三聚氰胺毒性非常轻微，基本上没有肾毒性，但是由于加工过程中的原因使得三聚氰胺中常常混有三聚氰酸，两者紧密结合形成不溶于水的网格结构。摄入人体后由于胃酸的作用三聚氰胺和三聚氰酸相互解离并被分别通过小肠吸收进入血液循环并最终进入肾脏。在肾细胞中两者再次结合沉积从而形成结石，堵塞肾小管，最终造成肾衰竭。由于三聚氰胺结石微溶于水，对于成年人，由于经常喝水使得结石不容易形成。但对于哺乳期的婴儿，由于喝水很少并且相比成年人肾脏狭小，造成更容易形成结石，这就是为什么2008年中国婴幼儿奶粉污染事件没有成年人的原因。[5] [6][7]中国卫生部对于2008年中国婴幼儿奶粉污染事件指导xx方案中，对于三聚氰胺造成的轻度结石，推荐大量喝水的方法，也是基于这个原理。

《三国演义》中的一个化学故事

 在云南，目前云南发现哑泉三处:一处在昭通地区的巧家县,一处在保山市瓦窑,一处在临沧。三国时，诸葛亮为了擒拿南王孟获

（历史上有名的七擒七纵），率军南征至云南西洱河，遇四口毒泉，其中一口为哑泉。时逢天气好生炎热，人马饮用了哑泉水后，一个个说不出话来。后来幸得一智者指教，复饮安乐泉水，"随即吐出恶涎，便能言语"，三国演义电视剧里也有这集。为什么饮用哑泉水后会说不出话来呢？其实，哑水是一种含铜盐的泉水，即硫酸铜（胆矾）的水溶液，称为胆水。这种胆水饮用后会使人恶心、呕吐、腹泻，言语不清，直至虚脱、痉挛而死。xx的简单方法是掺进大量石灰水，使与之起化学反应生成不溶于水的氢氧化铜和硫酸钙沉淀。这里的安乐泉，即为碱性水，能使铜盐生成不溶于水的沉淀物。

为什么切开的苹果会变色

当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，{zh1}变成色。

发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，{zh1}变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。

    在组织没有损伤之前，酚氧化酶存在于细胞器中，不能与酚类化合物接触，而空气中的氧更没法进入，因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后，酚氧化酶就被释放出来与酚类化合物接触，催化酚类化合物的氧化，再加上空气中氧的作用，就会发生变色反应。其中多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。

    苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可以不让它与空气接触，{zh0}的办法是把苹果泡在盐水里。

    在苹果的切面上滴点柠檬汁,不但不变色,还能保持原来的风味。另外一些容易变色的水果也可仿此方法处理,效果俱佳!

当煤炭遇上了钻石

桌上摆着一块光彩夺目的钻石，墙角的火炉边并放有一些煤炭。

煤炭们哀声叹气：“唉！为什么我们天生身体黑？天生没价值？天生这副德性？唉～！”

钻石听了很不忍，便开口安慰道：“同胞们，别难过了嘛！”

煤炭们一听，七嘴八舌地回答：“同胞？不会吧！我们是同胞？我们可不像你天生好命，材质非凡呢！别挖苦我们了！我们怎麽可能是同胞！”

钻石回答：“真的，我没骗你们，我们可是远房亲戚呢！咱们的成份都是‘碳’，难道不是同胞吗？”

煤炭们叹惋道：“天啊！老天真是不公平！为什么我们的命运差那么多？”

钻石慢慢地说：“这是因为——我在地底时承受到了很大的压力，再者，我没有像各位那么早出土，我选择在地下多待了好几千年，所以我们后来的样子会不同。同样都是碳构成的，差异却如此之大！”

在这则故事的{zh1}，钻石所告诉煤炭亲戚们的话，也教导了我们两个重要的人生功课：

{dy}、要能受得住压力，否则不易成功。

第二、人要懂得“该出头时再出头”，不要浮躁、冒失地强出头，太急於表现，太急於出土，惯于太早秀出自己不成熟的意见、表现……将来您的价值不过是块 “煤炭”；在土里多待一会儿，学习稳

化学迷语

1. 抵押石头。(打一化学元素) ——碘

 2. 乾隆通宝。(打一化学元素) ——钴

 3. 金属之冠。(打一化学元素) —— 钾

 4. 财迷。(打一化学元素) ——锶

 5. 睡觉。（打两种化学元素）——铋钼

 6. 气盖峰峦。(打一化学元素) ——氙

 7. 品德高尚。(打三种化学元素) ——锌磷镁

 8. 金库被盗。(打一化学元素) ——铁或铥

 9. 金先生的夫人。(打一化学元素) ——钛

10. 水上作业。(打一化学元素) ——汞

11. 五彩缤纷。(打五种元素) ——铬铕钚铜铯

12. 富贵不能淫。(打八种化学元素) ——镓铕金银钚锶镁铯

13. 端着金碗的乞讨者。(打一化学元素) ——钙

14. 石旁伫立六十天。(打一化学元素) ——硼

15. 每逢佳节倍思亲。(徐妃格。打两种化学元素) ——锶镓

16. 大洋干涸气上升。(打一化学元素) ——氧

17. 天府之国雾气笼。（打一同位素）——氚

18. 居里夫人伯乐心，铀矿渣中把我寻；

19. 孙悟空的眼睛。(打一化学元素) —— 钼

20. 六月六。(求凰格。打—微观粒子) ——氮

21. 贾政讯宝玉。(打一微观粒子) ——质子

22. 囝。(打一微观粒子名称) ——中子

23. 江水往下流，流水暗礁留，沿江筑金塔，气盖黑山头。（打四种元素） ——汞硫铅氙

24. 仙女向往人间。（打两种化学元素）——锶钒 25.从来到人间后，癌症患者有福音。(打一化学元素) ——镭

25.昔日的龙须沟——溴

26.有钱的讨饭者——钙

27.华盛顿的货币——镁

28.金库被盗——铁

29.石阻水断流——硫

30.古币——钴

31.财迷——锶

32.电镀——铍

33.金榜{dy}——钾

34.孙悟空的眼睛 ——钼

35.秋天的太阳——铯

36.中国的一作家——钯

37.丢失钱财——铁

38.工字桥下水,只向低处流——汞

39.珍贵的眼睛——钼

40.最轻量级——氢

41.此物能流动 ，非水比水重；外观银白色 ,失水便成工——汞

42.一种气体真孤僻,不善交友爱独立.遇到雷公闪红光,用它可做测电笔—— 氖

43.液面上凸，落地成珠。使用不慎，慢性中毒——汞

44.脸似关公心如蝎,能制染料又入药——溴

45.品德高——锌、磷、镁

46.每逢佳节倍思亲——锶、镓、锂

衣服上的污渍如何除去？

①陈化了的蓝黑墨水污渍   

先用2％的草酸溶液浸3～5分钟，使污渍中的黑色鞣酸铁还原为可溶性亚铁盐。如果没有草酸，也可以用Vc药片揉擦，然后用漂白粉搓洗，再用洗涤剂洗涤后用清水冲净即可。

 ②圆珠笔污渍用水浸湿后用苯或丙酮搓洗，使污渍溶解分散，再用洗涤剂搓洗后用清水冲净即可。

 ③墨汁污渍用米饭放在污渍上加少量水反复搓洗，然后用1份酒精和2份肥皂配成的溶液反复搓洗再用清水冲净。

 ④红墨水污渍先用洗涤剂水洗，再用15％左右的酒精搓洗后用清水冲净。

 ⑤陈化的尿污渍白色织物上的用10％的柠檬酸溶液浸湿1小时后用清水洗净；有色织物上的用15％～20％的醋酸浸湿1.5小时后用水清洗。

⑥汗污渍用3％的食盐水浸泡10分钟后用清水冲净，然后用洗涤剂洗净。

 ⑦血污渍先用加酶洗衣粉和水搓洗，再用10％的氨水搓洗，用清水漂洗后再用10％～15％的草酸洗涤，{zh1}用清水洗净。

⑧水果汁污渍有色织物依次用浓食盐水揉洗→水洗→10％氨水揉洗→洗涤剂洗；白色织物可在漂白液（3％～5％的次氯酸钠溶液）中浸泡l～2小时后用清水漂洗。桃汁污渍可用草酸溶液浸泡数分钟后用水洗去。

 ⑨茶叶水污渍可用饱和食盐水浸洗掉。

 ⑩酱油污渍可用洗涤剂溶液加2％氨水揉洗除去。