做羊肉汤时也是有窍门可寻的，1、煮汤一定要有羊骨才能够味，可以在买羊肉的地方专门买羊骨。2、羊肉和羊骨都要先用冷水煮开，去除血沫与杂质，虽说这样会损失一部分营养，可是还是安全{dy}，谁知道现在的羊是怎么养的。再次加水要一次加足，不能中间再加水。 3、调味料不要早放，会使汤色变深，汤煮好后再加入，煮20分钟能提鲜去膻就好了。 4、煮汤过程中可以加少量盐，有利于蛋白质析出，但是不要把盐加够。最终的调味是盛到碗里后，自己咸淡随意加。
羊肉性温热可温胃御寒，尤其适合在秋冬食用。而且由于羊是纯食草动物，肉质非常的细嫩易消化，脂肪与胆固醇的含量也要比猪肉和牛肉少得多，是冬季具有http://yrtpxw.cn.qiyeku.com双重效果的{zj0}美味。
所以在这个冬季，您在考察开店项目，羊肉汤倒是很值得考虑一下，只要学好制作技术，您就可以独立经营自己的店了，百吉利餐饮愿与您共同分享、学习羊肉汤核心技术，多年经营羊肉汤馆的师傅现场指导。欢迎您的咨询和来访。
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