单县羊肉汤,味道鲜美,滋补保健,具有悠久历史,以其“色白似奶,水脂交融,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”独特风格,载入中华名食谱,深受人们喜爱。为此,市质量技术监督局根据国家《地理标志产品保护规定》有关要求,并结合单县人民政府挖掘和整理单县羊肉汤自身所具备的人文因素、地域特点和品质特性,积极向省质监局和国家质检总局进行推荐申报,经省质监局初审和国家质检总局组织的技术审查,菏泽市单县羊肉汤被批准为国家地理标志保护产品,实施地理标志产品保护。
单县羊肉汤投料讲究，制作精细，调味丰富，汤质呈乳白色，入口不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，回味悠长。尤以“伏天”的羊肉汤{zj0}，这时的青山羊肉肥质嫩，特别出味，能品尝“伏羊汤”，堪称一种快事。中医有冬病夏治一说，伏天喝辛温大热之羊肉汤，汗流浃背，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。
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