家庭自制爆米花的做法（做爆米花千万不要中途掀开锅盖）

爆米花的原料及做法

原料：

玉米粒两把（80克）

葵花子油或其它食物油少许（3克）

白糖适量（两汤勺）

炒锅做法：

1、将玉米粒洗净，擦干水分。备好白糖和食用油；

2、炒锅用中小火加热，锅里倒少许油，放玉米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖（{zh0}是透明盖，看到米花飞溅的样子很有趣），大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅（一只手按住锅盖，另一只手端起炒锅晃动，使其受热均匀）。

4、大约不到5分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖，赶紧把白糖撒上拌匀即可。

高压锅做法：

1、将高压锅的顶阀取下来;

2、用中小火把锅烧热，倒入少许油，放玉米粒并搅拌一下;

3、大约一分钟就能听到劈啪声，这时赶紧调为小火。中间晃几次锅，使其受热均匀;

4、大约不到4分钟，声音慢慢变小，逐渐消失后，关火。打开锅盖赶紧把白糖撒上拌匀即可。

微波炉做法：

1、微波炉容器（玻璃或陶瓷）中放入少许油，把玉米粒放进去搅拌一下；

2、盖上有气孔的盖子，放进微波炉，小一点的容器高火3分钟，大一点的容器高火也不能超过4分钟，3分半钟最合适，这是我的炉子;

3、端出来赶紧撒上白糖即可。

温馨提示：

1、使用的炒锅锅底{zh0}是厚一点的。当听到{dy}声响，赶紧调为小火（我用很小的火），否则易糊：

2、一定不要中途掀开锅盖，确保锅内一直维持玉米逐渐爆开的温度和压力；

3、使用的玉米一定是专用爆米花的小颗粒玉米，通常的大玉米粒用炒锅是爆不开的，这种小玉米在超市或农贸市场都能买到;

4、{zh0}不要先放糖，我感觉开花率不高；

5、自制的爆米花味道，因为没有太多的食品添加剂，吃起来淡淡的自然香脆，没有外卖的那么浓烈，喜欢浓一点的，可以放黄油，也就奶油；

6、用微波炉爆米花，一定要选用微波炉专用的耐高温的玻璃或陶瓷容器，塑料制品遇高温特别是没有水的情况下很容易融化，再说也不健康，这一点要切记；

7、用高压锅爆米花，我感觉效果{zh0}，特别是{zh1}撒糖的时，很利用锅体的余热，米花与糖搅拌时很容易沾在一起。但一定要把顶阀取下来;