如何鉴别和品尝德国进口啤酒？

方法

看日期：查看瓶装德国进口啤酒的出厂日期。按原轻工部规定：瓶装新德国进口啤酒，保存期为7天；瓶装熟德国进口啤酒，保存期为40天至60天。德国进口啤酒过期则质量下降，甚至不能饮用。

看色泽：观察透明度及泡沫，将德国进口啤酒倒入洁净干燥的大口无色透明的玻璃杯中。浅色黄啤酒应呈微带青的金黄色，不可色暗；黄啤酒应呈淡黄色或淡黄带绿色，色淡者为优，不可带有暗褐色；黑啤酒应呈黑红色或黑棕色，不可呈黑褐色、浅红或棕色。但都要求酒液清亮透明，有光，无悬浮物及沉淀物。质优的啤酒，注入杯内时升起的泡沫高度不应低于3厘米，而且泡沫洁白、细腻，能持续4~5分钟以上才消失，质量较次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黄、较粗、不持久，或者无泡沫、喷泡。

闻香气：质优的啤酒，应具有明显的麦芽清香和酒花特有的香气；质较次的啤酒，麦芽清香和酒花香气不明显；质次的，往往不但无麦芽和酒花香气，甚至会有生酒气味，老化气味以及其他不正常的异香气。

尝味道：即呷一口啤酒，含在嘴里，用味觉、嗅觉检验其质量优劣。质优的啤酒，喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感觉，没有异味、涩味等。如黄啤酒，清苦、爽口、细腻；红啤酒初味苦而回味甜；黑啤酒味道香浓质厚实。酿造不好、质次的啤酒，不仅口味平淡，而且会带有苦味、涩味，有的还会带有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的异味等。

品鉴

温度

皮尔森啤酒或黄啤酒：9℃  而小麦白啤酒或黑啤酒：10-12℃

在夏季的时候，因为升温较快，所以德国进口啤酒从冰箱取出的时候应该比上述温度再略低3-4℃。遵循{zj0}饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味，这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是最美妙的。注：德国啤酒不是越凉越美味，尤其是如帝王原浆等同类型的小麦白啤酒，过于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。

酒杯

饮用德国进口啤酒时，{zh0}要将德国进口啤酒倒入杯中，一则可以欣赏到德国进口啤酒美妙的泡沫的颜色，二则倒入酒杯时产生的泡沫可以隔绝氧气，防止德国进口啤酒酸化，也就能品鉴到更好的口感了。

选择

选择了合适自己饮用的德国进口啤酒后，还应学会健康饮用，避免劣质德国进口啤酒的危害，否则很容易对身体造成伤害。对此，专家建议消费者从以下三个方面入手进行辨别：

一、选择优质德国进口啤酒应该选择品牌的，因为这些产品已接受了国家质量鉴定，在品质上有一定的保证。

二、在选择德国进口啤酒时应该注意啤酒的产地，注意{zh0}购买大厂的德国进口啤酒，每个啤酒厂都有自己得分产地，一般来说，分产地的产品都不如主场的好。

三、选择德国进口啤酒也应该注意啤酒的新鲜程度。先看泡沫，将德国进口啤酒倒入玻璃杯内，如果泡沫立即冒起且颜色白而均匀，能保持4－5分钟的时间；二看颜色，杯内必须清澈透明，整体呈金黄色；三闻气香。