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你的依赖是对马迷的信赖~

你的哭喊是对马迷的呼唤~

你的眼泪是对马迷的眷恋~

你是爱笑爱闹的小天使降临人间。

亲爱的小S，9个月了~

Black Sesame Cheese Cake with Caramel Macadamia Nut

材料：8寸活底模一个+18cm慕斯圈

8寸分蛋海绵蛋糕 1片

分蛋海绵蛋糕材料和做法请点击：

黑芝麻芝士糊材料：

cream cheese 220G （室温软化）

黑芝麻粉 100G

动物性鲜奶油 100ml+200ml

糖 54G

鱼胶片 12G（事先在一碗冰水中泡软）

装饰材料：

夏威夷果（檀香豆）100G

砂糖 50G

无盐黄油 少许

黑芝麻芝士糊做法：

1）100ml鲜奶油加入黑芝麻粉拌匀，在锅中小火加热至边缘起泡就关火（我加热到芝麻奶油糊逐渐变得浓稠时关火的），加入泡软的鱼胶片搅拌至xx融化

2）放凉后加入cream cheese拌匀

3）200ml淡奶油打至浓稠，与芝士糊拌匀

焦糖奶油夏威夷果做法：

1）不沾锅内放入砂糖，小火熬至呈现焦糖色后加入夏威夷果搅拌均匀（此时会很粘稠，需要些耐心和力气搅拌）

2）加入少许黄油拌匀，离火

3）在事先铺好的油纸上趁热将夏威夷果分开待用

组装：

1）慕斯圈事先包上锡纸，以防慕斯液外漏

2）将海绵蛋糕切片垫到慕斯圈底部，再倒入黑芝麻芝士糊，放入冰箱冷藏至凝固

3）取出后刷上镜面果胶，再以焦糖奶油夏威夷果装饰即可~

[lalala的烘培小贴士]：

1）参考食谱：分蛋海绵蛋糕参考自法国蓝带，黑芝麻芝士慕斯参考了dear猪的黑芝麻豆腐芝士蛋糕~舍弃了豆腐，纯粹的黑芝麻芝士，也根据我的模具大小调整了下用量~焦糖奶油夏威夷果部分参考了蓝带的焦糖杏仁果~稍作了下修改~也将杏仁换成夏威夷果，此方的分量除了装饰蛋糕外是有多地，撇开热量不说，味道{jd1}嗲，也是一道很不错的小零嘴喔~

2）制作黑芝麻芝士糊的时候，感觉挺厚的，原本以为会影响到口感，没想到冷藏过后还很不错~绵密度刚刚好，整体比重多一分太厚，少一分太弱~不过黑芝麻的味道过重了，由于黑芝麻也是属于香气浓烈的食物，所以为了不让他抢了芝士的风头，建议可以减少黑芝麻粉的用量，只放一半也已足够~

3）制作好焦糖奶油夏威夷果的时候，一定要趁热在油纸上拨开，因为冷了就粘住了，分不开了~分开的夏威夷果才比较便于装饰哦！

4）建议冷藏过夜，我第二天吃的时候发觉口感更好呢！

我爱焦糖奶油夏威夷果~我爱黑芝麻芝士~欧也~

=============天使的小S===============

这表情是有多尴尬。。

终于伸出了小舌头试探下~（腿上原本穿着的袜套和袜子被她自己拉掉了，我总是试图在教育她，小姑娘家力气要那么多做什么。。。）