部分国人不宜吃在古希腊神话中，农业女神给了女儿普西芬尼一粒大豆，说它能 xx邪恶，防治百病 。不久，善良的普西芬尼把这粒大豆留给人间传种

（繁衍，从而大豆成为造福人类的xx农作物。如今，大豆极高的营养价值及优良的保健功能还在延续着 现代健康神话 。

用大豆做出的豆浆，是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值xx可以和牛奶相媲美，养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是 心脑血管保健液 ，是21世纪餐桌上的明星。 一杯鲜豆浆，天天保健康 的生活观念为越来越多的人所接受，由于豆浆营养丰富，每天早上喝250～500亳升豆浆，配以一块主食，基本可以满足早餐营养需要。

但豆浆也不能多喝。一般成年人每天饮1～2次，每次250毫升即可，以免引起xxxx，出现腹胀、腹泻等不适。另外，不要空腹饮豆浆，豆浆不能与xx同饮，不要加红糖。

喝豆浆还要注意鉴别。好豆浆有股浓浓的豆香味，浓度高，略凉时表面有一层油皮，口感爽滑；劣质豆浆稀淡，有的使用面粉等物质增加浓度，营养含量低，均质效果差，口感不好。

说过了豆浆，我们再来看看其他豆制品，它们的家族也是营养丰富，好处多多。首先，豆制品可以让人变聪明。

大豆中除了蛋白质外，还富含磷脂，是一种xx营养活性物质。由于人的大脑20％～30％由磷脂构成，所以多食富含磷脂的食物比如大豆可使脑中乙酰胆碱的释放增加，从而提高人的记忆和接受能力。其次，豆制品还能防止酸性体质形成。大豆还能促进脂溶性维生素的吸收，防止体质及各组织器官酸化。它能增加组织机能，降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和xx脑动脉、冠状动脉硬化。它还有助于肝脏健康，对肝炎、脂肪肝都有一定的疗效。另外，豆制品还是 美容良方 。大豆中的多种蛋白质和类黄酮，都能改善皮肤，被誉为驻颜、护颜的健康使者。其中类黄酮有类似雌xx作用，而无雌xx的毒副作用，又能抑制黑色素的合成，是美容养颜抗衰老的上品。东方女性容颜俏丽、肌肤细腻的秘方，正是堪称 雌xx{zw} 的大豆。{zh1}，豆制品还能xx防中国居民营养膳食手册46病。大豆中的蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷、异黄酮都有xx作用。经常食用豆腐的人，胃癌、前列腺癌患病率比不吃豆腐的人少三分之一。它还能预防耳聋、中风等多种老年疾病。

虽然豆浆和豆制品营养丰富，色香味俱佳，但也并非适合每个中国人，患以下疾病的人要忌吃或少吃豆制品。（1）消化性溃疡：严重消化性溃疡病人不要吃黄豆、蚕豆、豆腐丝等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用，整粒豆还会对胃黏膜造成机械性损伤。（2）胃炎：急性胃炎和浅表性胃炎病人也不要常吃豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。（3）肾脏疾病：肾炎、肾功能衰竭和肾脏透析病人应采用低蛋白饮食，与动物性蛋白质相比，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。（4）糖尿病肾病：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时，不宜食用大豆制品。（5）伤寒病：虽然长期高热的伤寒病人应摄取高热量高蛋白饮食，但在急性期和恢复期，为预防出现腹胀，病人不宜饮用豆浆。（6）急性胰腺炎：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用能刺激胃液和胰液分泌的豆浆等。（7）痛风：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱，以高尿酸血症为重要特征。高蛋白高脂肪膳食是痛风的主要诱因，因此在急性期要禁用豆制品等含嘌呤多的食物。（8）半乳糖及乳糖不耐受症：由于这些病人体内缺乏与半乳糖和乳糖分解、代谢有关的酶，豆类食物也能分解产生乳糖，应忌食。（9）苯丙酮酸尿症：这是儿童常见的一种先天性代谢缺陷

病，需要禁食或少吃富含蛋白质的豆制品。

如此看来，中国居民应当根据自身的健康状况，考虑如何食用豆浆及豆制品