防止痛风的桑酮

飞机上用的玻璃，不但要坚固，还须轻，两者均尽善，并不容易。电视节目中，访问了一间专门制造飞机玻璃的工厂，拿一块约一尺长、四寸宽的玻璃做试验，平面横放，两端用钢缆紧着起重机的吊臂，中间一串钢炼，连着一个大钢钩，钩的是一辆重型汽车。一开动起重机，整辆车吊起，玻璃文风不动，完整无缺。主持人问，玻璃怎能造得如此坚实？答曰：这是我们的业务秘密，恕不回答。

中国人用中药，用了几千年，其中自会有个别心得，留几度板斧者，理应不少。我所知道的，都是靠着书及参阅科学论文，加上一些对药性的一般知识，在《信报》专栏《康和健》中发表，可能只属似模似样；不善之处，尚请各方高明不吝指正。

譬如最普通不过的陈平，到底好在哪里？我的想法，是它能抗紫外线，大气层中的臭氧层（Ozone）现在愈来愈稀薄，太阳光的紫外线，相对也就更能肆虐。紫外线分UV-A和UV-B。后者的波长是280-320纳米，主要只是令皮肤晒黑；UV-A才是问题所在，它的波长是320-340纳米，比UV-B更具穿透性，可以伤害皮肤深层的细胞，令其癌变。目前市面买到的防晒油，具有的所谓太阳保护因子（SPF ,Sun Protection Factor），只是去到能抗UV-B的程度。有什么东西可以保xx体，免受UV-A的伤害？陈皮是其中之一。

陈皮中的黄酮橘皮苷（Hesperidin）去到大肠，附在其上的葡萄糖经大肠xx分解，成为橘皮素（Hesperetin），之后去到肝，再被转为橘皮葡糖苷酸（Glucuronide）。这个成分，便是一种可以化解UV-A的物质（Photochem PhotoBiol.Vol.78.pp.256-261）。

自然界有一类黄酮，叫二茶酸（Catechin），其中一种Epi-Gallc-Catechin-Gaillate（EGCG），甚具药效，是一种xx的xx剂。茶叶中含EGCG。一些动物吃进植物，须靠消化系统内的xx，把植物纤维分解成葡萄糖；但一旦xx被EGCG消灭了，肠胃立即xxxx问题。所以，久而久之，都不敢吃茶树的嫩叶。草莓（Strawberry）内的黄酮叫Fisetin，能刺激海黑区神经细胞内一个叫CREB的转录因子，它能帮助的，是记忆过程一个不可或缺的环节，叫长时间增长Long Term Potentiation （Proc.Nat .Acad.Sci.Vol.103 pp.16568-16573）。还有一个能保健的黄酮，乃防止痛风的桑酮（Morin）。桑子或桑枝中，含有很高的桑酮。谈到黄酮，不能不说一个异黄酮，叫Genistein。它不只可以替收了经的妇女提供无害的雌xx，还可以防止癌细胞增生，抑制癌块偷血（Neoangiogennesis）及癌细胞扩散（Metastasis）。甚至东西含有Genristein？豆浆也。

资料来源：吃出生机 顾小培

http://www.wenden-health.com/index.asp