干炸里脊

我曾很不喜爱炸东西，原因很简单，炸过了不行，不熟更不行，而我总掌握不好火候，久而久之，我家就和炸货绝缘了。

前段时间，婆婆来我家小住。婆婆嗜好炸东西，炸油饼，炸素丸子，炸地瓜丸子，炸香椿鱼，她都炸得特好吃。看到我对炸这个字这么憷头，婆婆决定做师傅把我这个徒弟领进门。于是，小住的那些天，婆婆三天两头炸东西，还总是让我操作，她在一旁亲自指点。不是吹嘘，我这个人还是蛮聪明的，炸过几次就掌握了要领，火小一点，炸成金黄色就OK了，原来如此简单！可见，世上无难事，只怕有心人！

婆婆走后的某xx，看报纸时一道菜肴映入我的眼帘：外酥里嫩锅包肉。图片很诱人，过程也不难，我决定为了那两个肉食动物尝试一下。于是，我立刻买回肉，兴致勃勃地钻进厨房忙碌起来，结果炸得还不错，可调的汁有点酸还有点咸，我那个沮丧啊！懂事的小丫头在一旁一个劲儿地安慰我谁也不可能{dy}次就成功，并相信我会越做越好吃。咱怎么也要在小丫头面前树立一个不甘失败的榜样啊，我感动地向女儿保证，下周再做一次锅包肉。对了，锅包肉其实和糖醋里脊差不多嘛！我可以把调汁该成撒椒盐，改成干炸里脊，省去调汁的麻烦还不那么油腻！对，就这么办！

又是xx，我又钻进厨房，锅碗瓢勺交响曲后，一盘干炸里脊上桌了！老公和女儿品尝后，立刻赞不绝口。我被他们夸得简直要飞到天上去了。也是啊，我自己也没想到三年前只擅长做西红柿土豆的我如今能做出这么高级的菜，嘿嘿。相信婆婆看到我做的这道菜肯定很高兴吧！

自吹自擂了这么长时间，该晒晒我的干炸里脊了。

原料：瘦里脊肉或者元宝肉  面粉  生菜

调料：酱油  盐  味精  淀粉  料酒

做法：

一,猪肉洗净切成片，然后加入酱油、盐、料酒、少许味精和淀粉抓匀，然后腌上半小时。

二,取一空碗，加入面粉、鸡蛋、花生油和适量的水调匀，做成炸浆。

三,把盘子里放入生菜，摆成花瓣形状。

四,把油烧热，然后把猪肉片裹上炸浆放入锅内，炸至金黄色捞出，放入盘子里，撒入椒盐。

小贴士：油不要太热，另外{zh1}可以放点芫荽，这样颜色能好看些。