【做法】
1.剪成半圆形；香菇泡软去蒂切丝；红萝卜去皮洗净切？ ，备用。
2.热锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香姜末，加入作法1的香菇丝、红萝卜丝以及其余材料拌炒均匀，加入所有调味B快炒数下拌匀，以少许太白粉水（份量外）芶芡完成内馅，起锅备用。
3.取三片作法1的半圆形对折，在每层间都刷上调味料A，再把作法2内馅包入腐皮中卷成条状，摆在盘子上并覆上保鲜膜，再移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟后取出放凉备用。
4.在锅底摆一张铝箔纸，放入所有拌匀的烟熏料，架上蒸架将作法3的腐皮卷放在蒸架上，盖上锅盖以中火腌熏约5分钟，至表面上色后取出待凉，食用前切块即可。
【材料】
腐皮 5 张
姜末 1 茶匙
香菇 6 朵
红萝卜 10 克
榨菜 20 克
香菜 2 株
烟熏料：
米 1/2 杯
细砂糖 3 大匙
茶叶 1 大匙
【调味料】
A.淡色酱油 3 大匙
盐 1/2 茶匙
味精 少许
水 1 杯
细砂糖 1 大匙
胡椒粉 1/2 茶匙
B.香菇素蚝油 1 大匙
白麻油 1 大匙
盐 1/2 茶匙
细砂糖 2 茶匙
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