最近常做的一款戚风蛋糕,方法简单打发蛋白的要求也不高.新手们可以多试试.加上不同的口味和酱就有丰富的变化.从开始做到烤完不到一小时,很适合在这冬天的晚上发懒的我.
一口气做了三款给妈妈,她要送邻居的小朋友吃.原味的我就不细说了,蔓越莓的就是原味的基础上加上了蔓越莓果干,酸酸甜甜的小朋友一定会喜欢的.
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材料: ( 长帝CK25B烤盘一盘 )
一口气做了三款给妈妈,她要送邻居的小朋友吃.原味的我就不细说了,蔓越莓的就是原味的基础上加上了蔓越莓果干,酸酸甜甜的小朋友一定会喜欢的.
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材料: ( 长帝CK25B烤盘一盘 )
2.将蛋白倒入无水无油的碗中,加入几滴柠檬汁或者醋,用打蛋器一档打至粗泡,加入三分之一糖,开xx打至硬性发泡.其中糖再分两次全部加入.打到倒扣不流动后再打几分钟,提起蛋白呈现小勾状就行了.
3.将牛奶和油混合合,用打蛋器打至乳化.低粉和盐过筛加入到牛奶油中，用橡皮刮刀拌匀.再加入蛋黄拌匀.蛋黄糊就做好了.分两份一份加入可可粉后成可可蛋黄糊.
3.将牛奶和油混合合,用打蛋器打至乳化.低粉和盐过筛加入到牛奶油中，用橡皮刮刀拌匀.再加入蛋黄拌匀.蛋黄糊就做好了.分两份一份加入可可粉后成可可蛋黄糊.
4.,分别将两份蛋黄糊和蛋白糊充分拌匀成蛋糕糊,划十字拌.手法要快轻要不容易消泡.
7.烤箱预热160度,烤箱中层30分钟,出炉,不用倒扣也可以,稍微凉2,3分钟,脱模.
7.烤箱预热160度,烤箱中层30分钟,出炉,不用倒扣也可以,稍微凉2,3分钟,脱模.
8.蛋糕表皮这一面朝上，将蛋糕铺在油纸上,
4/5左右的面积抹上适量果酱,,将蛋糕卷起,用油纸包好固定几分钟,待定型后切段即可.
