首先声明：并非所有打蛋机都适合搅面包面团！因打蛋机的功率及性能不同，容易造成损伤！ 手提打蛋器也不适合搅面包面团，因为面团成筋性后，需要很大的力度才能扶持的住机器。而且面团会不断的从搅面棍向上缠。（这是我使用{dy}个无牌打蛋器的惨痛经历，那次面团没搅好，而且把机器给烧坏了）

前两天收到祈和938S带桶式打蛋机300W功率，心血来潮就用来和面包面团，没想到那效果是非常出人意料。。时间快，而且效果好，我用面包机从来没拉出过这么薄的薄膜。以下是我使用这台机器的心得：

搅拌面包面团功能：（全程操作时间14-15分钟，中途休息4次，时间不计）

这两天，我一共用机器搅打过8次面团，分别是1次150克面粉、5次200克面粉、 2次250克面粉。

(1) 150克面粉-200克面粉机器搅拌的还是很轻松的。（80%金像面粉+20%的低筋面粉,视频中也用这配比）全部用金像粉的话，时间可能略加长。

(2) 250克面粉（{bfb}金像面粉）时机器较吃力了，震动也比较大，尽管机器底座有强力的吸盘（平时用手推不动），机器也会有些微移动。金像面粉是出了名难搞的，筋性大，吸水强。我平时用面包机搅40分钟，再摔100下也没法出筋的。用这个打蛋器也是用了15-16分钟就完成了.

(3)根据面团的成份不同，搅至可拉出大片薄膜的时间略有所差，200克面粉我也用4次3分钟完成过。

(4)到目前为止我只用过8次，不知道长期这样使用是否会伤损机器？或是容易使机器老化？但我以后会少用它来打250克的面粉。

12月20日又搅了两次面:100克金像面粉 50克低筋面粉 一次搅了4次3分钟,搅过度了.

一次搅了3次3分钟完成.

{dy}印象：

说明书太简单：一拿到台机器，我就云里雾里了。不知道怎么拆桶子?怎么装机器?说明书上居然一句话都没提到。。后来找到销售人员在网上找了段安装视频给我，才学会了安装，其实很简单的过程。这机器外观看起来挺xx的，一个说明书搞的像地摊货似的：）

打发蛋白功能：

(1)用机器打发4颗蛋白的全程是9分钟（中间休息2次，时间不计在内）速度比手动略快。

打发黄油功能：

(1)试过搅打30克的黄油

   因为桶够深，不会有黄油溅出盆外的事情发生了。
 
   因份量太少，桶底部的黄油会有接触不到的情况（只能停机用橡皮刀刮一下，或是拆下机器，用手提方法打）

打发全蛋功能：

(1) 3颗全蛋，提前用温水隔水加热至38度，再倒入打蛋盆内搅拌至锻带状态，一共是10分钟左右（中间休息2次，时间不计在内）

打蛋头的设计：

这次打蛋头有很明显的改善，对比以前的两款手提打蛋器:左938S打蛋头，中型号忘了最早的一台祈和打蛋器，右936N的不锈钢打蛋头

938S的打蛋头是上下一样大的，以前的936N底部小，上部大，底部接触蛋液的部位小，而使打发变慢。

底部是平的，这样的设计就算手提着打蛋，也不会磨伤打蛋盆，造成噪音。以前的是底小而尖，我常用不锈钢打蛋盆就造成磨伤盆底，及很大的噪音。

打蛋头的长度设计的适到好处，距离打蛋盆约2mm的距离，这样不会擦伤盆，也可以打到较浅的材料。

座机当手提机用时：

1.打蛋器从座机上拆卸的很灵活，当遇到材料份量相当少的时侯，还是把机器拆下来使用会更方便。

2.这台机器的重量比手提机要重。

{zh1}总结：

如果这台机器能长期搅打面包面团而不烧坏的话，如果厨房有位置摆放的话，我一定会买这台机器,不再买手提打蛋器和面包机了。

手提打蛋器虽然方便不占位置，但不可以偷懒，手要一直工作,还要专门买个打蛋盆。

面包机虽然能和面，发面，烘烤功能。但我平时只是用来和面，搅拌一次面团要至少30分钟时间，噪音还很大。

原本打算只是拿来玩玩就送人了，现在舍不得了，还是腾出块地方自己用，让手提打蛋器和面包机休息了。。。